爆鱼胶的做法

关于爆鱼胶的做法的问题，下面有几个最新爆鱼胶的做法视频的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的爆鱼胶的做法答案，了解更多达人！~~求鱼胶的做法！~~的相关详细知识。
相关爆鱼胶的做法的扩展： 达人！~~求鱼胶的做法！~~
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。 1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。 2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

鱼胶是小鱼胶，刚烧的时候不知道是啥，速冻里拿出来的，吃的时候问孩他大伯是啥，孩他大伯说是鱼胶，早知道就拿来炖排骨或鸡了，那样比较好！鱼胶必须提前拿出来放在水中浸泡半个小时（泡开为止）不然嚼不动。

准备食材：泡发鱼胶、胡萝卜、小米椒、生姜、葱、料酒、盐、蔬菜鲜、油。

1）把食材洗净切片，生姜和葱一样都切好备用。
2）起锅倒油，炒菜的量，先下生姜爆香，再把胡萝卜和小米椒放入炒香。
3）把鱼胶片倒入锅中，倒入少许料酒，盐和蔬菜鲜调味，少许放点点水煮。
4）最后放入葱段炒香，全程3分钟即可。

特别注意：鱼胶一定要提前泡水泡发，不然咬不动哦！如果拿鱼胶炖汤，那可以随便泡一下就拿去炖，味道营养都是非常棒的！喜欢在家做美食的朋友别忘了点个赞加关注哦~

今天爆鱼胶的做法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关爆鱼胶的做法视频的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。