怎么看燕窝好不好

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判断燕窝好坏的八字方针：一看二闻三观四察五摸六触七烧八品

1. 看：看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白

2. 闻：闻味道，有腥味和木霉味道，没有药水味道

3. 观：观囊丝，燕窝半月球形或类船形，内侧有网状的囊丝，补碎的燕窝囊丝结构不规则

4. 察：察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明不会结块

5. 摸：摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状

6. 触：触干度，干爽，不易生菌发霉

7. 烧：烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味

8. 品：品口感，天然燕窝炖好后，带有蛋白清香味、晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性，无腥味、明胶味，或成烂糊状

全球燕窝只产自东南亚一带沿海各国：泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚，我国海南地区也有小部分，其中以印度尼西亚和马来西亚占据了燕窝总产量的90%。品质最好的燕窝也都在这两个国家。说了这么多那么我们该如何能够挑选出优质的燕窝呢？

首先很多人会觉得盏型越大、越白的燕窝越好，其实并非如此。盏型越大燕窝越重，同时底座也越厚实，而底座太厚影响泡发，同时很多不法商家会利用厚底座做文章，作假谋取利益。由于燕盏都是有细毛在里边的，需要挑毛的，而底座太厚里边就会很脏，挑毛的话很费功夫，同时很难保持完好的底座，很多时候会将厚实的底座剪掉。但是一些黑心的商家会做一个假的底座代替，为了增重，同样按照燕窝的价格卖。所以底座厚、盏型大不见得就好。

同样颜色越白的燕窝也不是最好的燕窝，天然的正宗燕窝是呈现米白色、象牙白略带黄色，如果你买到太白的燕窝，小心是别人可以漂白的。其实，只要是天然的正宗燕窝，不要刻意追求燕盏的大小和颜色，只要燕窝的盏型自然、完整，质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感就是好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙 。

总之吃燕窝的好处是有很多，但是一定要记住在我们挑选燕窝的时候那些太漂亮的！太白的！太整齐的！千万别吃哦！

燕窝：燕窝作为国人最早的高端补品之一，很长时间以来都是淡出人们视野的。究其原因，就是那些假燕窝闹的。其中最著名的就是“假血燕事件”了，就是不法商人将普通燕窝放在装满燕子粪便的箱子里，十几天后，这些普通的燕窝就变成了价值不菲的“血燕”了。这一事件直接影响到了燕窝进口。多年以来，燕窝一直被认为是高档滋补品，尤其是"血燕"，更是珍品中的珍品。但是2011年8月份工商部门的抽检，却使血燕成了社会关注的新闻热点，先是 查出了血燕的亚硝酸盐含量严重超标，不合格率达100%，接着，血燕身份和来源也遭到了质疑，市场上的血燕下架停售。现在燕窝又重回到大众视野了，掌握鉴别燕窝的优劣，也成了常识性问题~

选择燕窝先分真假再看品质：

识别假燕窝：

1.看燕窝结构：燕窝应该为丝状结构，由片或块结构成的为假货。纯正燕窝无论在浸透后或在灯光照射下，都呈半透明状。

2.闻燕窝的味道：燕窝是有特殊的馨香的，但不刺鼻，气味特殊，有鱼腥味或油腻味的为假货。

3.浸泡以后识别假货：取一小块燕窝以水浸泡至松软。后取丝条拉扯弹性差，一拉就断的为假货，用手指轻搓。揉搓没有弹性，搓成浆糊状的也是假货。血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

4.用火烧，识别假货：可以用火烧，点烧干燕窝，若是假燕窝会产生噼啪作响的火花。

5.漂白燕窝的鉴别方法：将燕窝浸入水中，约半分钟后，用拇指及食指轻轻揉搓，手指上若粘有化学品的臭味，则是漂白燕窝。漂白燕窝炖煮后涨发率很小，煮后没有天然的蛋清味儿。

6.涂胶燕窝的鉴别方法：将燕窝浸入水中，约半分钟后，用拇指和食指揉搓，若手指上有粘性且能嗅到化学物质的气味，则是涂胶燕窝。

7.染色燕窝的鉴别方法：染色燕窝多指将低价白燕窝染成红色或黄色，不法商贩将其冒充成高价的血燕或黄燕来销售。这类假燕窝，黄燕在被吃之前较难分辨。经浸泡后可辨认。由于色素溶于水，若将这类燕窝浸入水中，水迹被染成红色或黄色。真正的血燕和黄燕浸泡或煮之后是不会变色的。由于血燕中含有丰富的营养素及矿物质，所以经过煮制后，依然有爽爽的口感。

8.海藻燕窝的鉴别方法：海藻燕窝多见于市面上的燕条，有假真假混合的，也有全用海藻经漂白，晒干，水煮制成的人造假燕窝。这类假燕窝，颜色白，少光泽，质地粗硬。有海藻味，然而天燕条，色泽通透，稍带黄色有光泽，无异味。

高品质的燕窝标准：外形完整均匀，称无缺损，干燥有清香味，两只相碰有响声，如已回软质量则会受影响。

1.看产地：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。

2.看燕窝是否干净：杂质越少，毛越细的越好。

3.挑盏型：燕窝两端之头脚越细越好。

4.看燕窝是否干爽轻身：燕窝以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

5.炖煮后的状态看好坏：好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

小伙伴们：分清燕窝真与假，再选品质才能选出真正好品质的燕窝。

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