鲍汁花胶鸡的做法大全

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展开全部花胶鲍鱼炖鸡汤原　料编辑南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没称重， 约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2公升（三至四人份量）。操　作一、事前准备1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，倒入黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜，那是腥味之源，一定要清理干净。再用清水漂洗，切成一寸见方。此时的花胶应是雪白不透明，无腥无臭的。2、急冻鲍鱼解冻，用牙刷刷洗干净，锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，倒入黄酒，加盖熄火焗二十分钟，取出洗净浮沬备用。3、猪腱放入冷水，煮开后再滚三分钟，取出洗净备用。4、光鸡先切下两只鸡腿（可以另作它用）。切去鸡头和鸡屁股不要。鸡爪含有胶质，要保留，一起煲。撕去鸡皮不要。煲汤的鸡一定要去皮，否则就变成煲鸡油汤了。将清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用。二、开始煲汤1、沙煲中放入冷水，加姜（姜块用刀面拍一下，易出味，不用切片），再放入鲍鱼开火煲。2、水开后再放入金华火腿，鸡和猪展。3、煲至一个半小时候，加入花胶，再煲半小时即可。共煲两小时。4、此汤只煲成六饭碗左右，金华火腿本身有咸味，所以盐都不用加。原汁原味。

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鲍汁花胶鸡锅

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港式打边炉讲究的就是工艺性和滋补性，这锅金灿灿的花胶鸡煲，就是集美味诱人，滋补养生于一身~

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经过8小时的慢熬，汇结成这一锅金黄的鸡汤。略带粘稠的汤汁，离得老远就能闻到散发出的醇厚香气！

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美味的锅底配上一碗美容养颜的花胶，满满的胶原蛋白，每一口吃进去的都是精华！

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金汤沸腾后花胶就可以下锅啦，厚实透亮的花胶，熬煮之后更加Q弹，汤底的养生指数更是直线飙升~

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吃花胶鸡的规矩就是先喝汤~粘稠浓郁的汤汁一入口，滋补的感觉瞬间蔓延至全身，每一口都像在给皮肤做spa！

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随手一捞都是满满的鸡肉，嫩滑的鸡肉锁住了汤汁的营养，口感更加鲜美，吃肉喝汤，这一锅实在是太满足了！

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半条鱼片

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已经切好的薄厚均匀的鱼片，整齐的摆在盘子里，颜值非常高！为了保证新鲜口感，底层还铺着厚厚的一层冰~

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涮鱼片动作一定要快，左右涮烫几次，翻个面就可以捞出来啦~烫熟后的鱼肉微微卷起，裹着金汤一口下肚，简直鲜的说不出话~

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汤底融合了鱼肉的鲜香更加鲜浓，蘸上酱料，鲜味指数又提升了好几个度！吃花胶鸡锅强推这款鱼片！

手切鲜牛腱

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精选牛腿腱部位，肉眼可见的新鲜~在金汤里里滚一圈，牛肉吸饱了汤汁变得更加金黄诱人，一整块塞进嘴里，太过瘾了！

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筋肉相连的牛肉，口感鲜爽中还带着脆嫩，几乎吃不出多余的油脂~每一口都是跳动的美味！

手切羊后腿

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羊肉满满装了一整盘，分量十足！红白相间的纹路透着诱人的光泽，让人看了赶紧忍不住就放到锅里开涮！

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肥瘦适中的羊后腿肉，有着相当丰富的纤维，涮煮后肉质更加细嫩，入口带着爽滑的口感，超赞！

花菇

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冬天的火锅里涮点花菇再适合不过了，肉厚细嫩的花菇可是香菇里的珍品~细滑的口感吃一口就爱了！

竹荪

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竹荪看起来软却煮不烂，吃起来鲜嫩脆爽！网状的竹荪吸收了火锅的汤汁，放进嘴里，简直回味无穷！

炸响铃

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炸响铃可是吃打边炉的绝佳cp，需要掌握好涮烫的时间，响铃煮太久就软的没灵魂了，4s出锅刚刚好！

黄金泡饭

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在涮完菜的锅底里面加入虾肉、腰果、杏鲍菇、蔬菜丁和香米饭一起煮，盛一碗香喷喷的黄金泡，就是整顿饭超级期待的环节~

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只有在鲜香四溢的金汤里，才能泡出这种无法复制的美味，最后一定要留着点肚子来一份黄金泡饭！

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大王章鱼锅

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章鱼锅作为二人锅的招牌，人气自是不用多说，除了锅里的一整只章鱼，还另外搭配了整整一大只，没开动先被视觉冲击了一波~

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开锅后把章鱼剪成小段，能更好的入味，煮熟后的章鱼变成了粉红色，每段都Q弹十足！

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里面的各种食材裹着浓郁的韩式辣酱，越煮味道越香，鲜咸可口中还带着点适度的辛辣，最后下一份辛拉面，再也不用看着韩剧解馋了！

牛肉菌菇火锅

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牛肉和菌菇是日式经典的火锅搭配，开锅后“咕嘟咕嘟”的沸腾着，闻到香味的瞬间就忍不住直吞口水…

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浓郁醇厚的酱汁把牛肉卷煮熟后，入口咸香好吃到炸裂，里面还可以加些丸子类的一起涮，味道都很绝！

手握甜蜜

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甜蜜的手握颜值真心高，一上来就俘获了果子妹的甜品心~香脆的蛋卷里包裹着清爽的沙拉，饭后来一个甜蜜加倍~

暖冬饮品

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洋气的火锅店里当然少不了好喝的奶茶~暖冬特饮烤梨汤非常滋润，沪上奶茶里黑糯米用料很足，味道完全不输奶茶店！

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现代风的装修，成为了许多年轻人吃火锅的聚集地。卡通玩偶和墙上百看不厌的电视剧海报，把时尚活力的元素融入的恰到好处~

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寒冷冬季里，两人围坐在桌前吃一顿热气腾腾的火锅再幸福不过了，无论想吃什么锅，二人锅都能满足你，出了新锅当然不能错过啦~

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<店铺信息>

「二人锅」海光寺店

地址：南京路家乐福海光寺店一层（南门外大街口）

电话：022-23295273

营业时间：周一至周日10:00-21:00

「二人锅 」天邦店

地址：大沽南路1118号汇泉购物广场一层

电话：17622994555

营业时间：周一至周日11:00-21:00

「二人锅 」辛庄店

地址：津沽公路津南永旺梦乐城1F

电话：022-28576324

营业时间：周一至周日10:00-21:00

「二人锅 」南楼店

地址：大沽南路390号阳光新生活广场华润万家超市1楼

电话022-28244190

营业时间：周一至周日11:00-21:00

「二人锅 」阳光乐园店

地址：乐园道9号彩悦城1层

电话：18512208016

营业时间：周一至周日09:00-21:00

「二人锅」爱琴海店

地址：琳科路68号爱琴海购物公园5楼

电话：022-58536626

营业时间：周一至周日11:00-21:00

「二人锅 」和平大悦城店

地址：南京路和平大悦城6F

电话：022-23320822

营业时间：周一至周日10:00-22:00

「二人锅 」大港迎宾店

地址：大港世纪大道118号迎宾超市2层

电话：022-63203533

营业时间：周一至周日11:00-21:00

(以上仅为套餐售卖门店)

文案 | 泡泡

摄影 | 番茄·酱

视觉设计 |L.K.

美食主编 | 刘二狗

今天鲍汁花胶鸡的做法大全的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关鲍汁 花胶的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。