黄花胶买多少头比较好

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当然是选择56头的陈年更好,陈年的足干可以多出%10-15的克数,陈年食用吸收效果更佳,腥味淡,膨胀肚更好。

当人们说起花胶或鱼胶,大部分人想到是黄花胶。

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其实黄花胶并不是黄花鱼的鱼胶,而是鲈鱼胶(尖吻鲈)泡发后口感好,腥味小,弹性强,关键是价格亲民。

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黄花胶大小不同价格也不同,按头数计算,头数少价格越高,反之。头数17头就是代表一斤可称17头,加上产地不同价格也不相同。

花胶用水简单冲洗就可以了

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隔水炖,本身腥味较小,也可以不用放生姜,看个人口味。(蒸的时间根据花胶的厚度,厚度越厚蒸的时间越长)。

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蒸好后拿出冷水泡后放冰箱第二天就可以吃了,如果一次没能吃完,每天要记得换水继续泡。最好七天内吃完,泡发的花胶,花胶可以煲鸡汤,也可以做甜品,

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泡好可以很清晰看到丝纹路,因为黄花胶属“双层胶”,口感比较Q弹,加上价格亲民,近几年获得人们的喜爱。

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