鱼胶和鸡蛋能一起吃吗

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可以的，鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

导语：鱼肚里这是好东西，遇到了千万别丢，与鸡蛋一起炒一炒，鲜嫩美味！

鱼，是鲜味中的其中一鲜，比起海参、鲍鱼来说价格比较亲民，是普通家庭都吃得起的一种美食。

平时在家常吃鱼的各位朋友，一定常常遇到鱼肚子里的这种东西，那就是鱼籽，它可是好东西，遇到了千万别丢，与鸡蛋一起炒一炒，鲜嫩美味营养高。

前段时间，张文宏教授关于“孩子如何吃早餐”提出了自己的建议，他肯定了早餐的重要性，强调早餐一定要吃好，一定要吃高营养、高蛋白的食物， “只能吃鸡蛋、牛奶，不许喝粥”。这段话在网上引起了热议。

特殊时期虽然增加蛋白质，增强身体的抵抗力，除了鸡蛋还有什么呢？还有就是前面提到的鱼籽。

鱼籽是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好滋补品。对儿童发育不良，佝偻病等都有食补的功效。儿童常吃还能促进发育、增强体质，健脑等。

鱼籽并不常见，如果遇到千万别丢。它不光营养丰富，还味道鲜美，加鸡蛋炒一炒，是很好的下饭菜。这次用的鱼籽是黄花鱼的，市场上买来的黄花鱼虽然都死了，但看着比较新鲜，买回来的黄花鱼有一半肚子里有鱼籽，这下家里人有口福了。

炒好一盘端上桌，孩子们抢着吃，一会儿就光盘了，哈哈，这种美味可不能错过。

鸡蛋炒鱼籽

所需材料：小黄花鱼籽30克，鸡蛋4个，青辣椒3个，葱1段，姜1片，料酒1勺，生抽1勺，盐2克，花生油30克

具体做法：

小黄花鱼籽取出洗干净，里面的黑东西要挑干净；

控干水分，再把鱼籽用勺子按压散，把筋膜挑出来，再倒入料酒拌匀；

葱切葱花，姜切末，青辣椒去蒂去白芯洗净切成块；

取4个笨鸡蛋在碗中打散；

锅中倒入一半花生油，把鸡蛋倒入翻炒成块盛出；

锅中再倒入少许油，把黄花鱼籽倒入翻炒凝固成块盛出；

锅中倒入剩余的油，把葱姜倒入爆香，再倒入青辣椒块翻炒变色；

倒入鱼籽和鸡蛋块翻炒均匀，加入生抽和盐翻炒入味即可。

注意事项：

这个辣椒不是特别辣，如果喜欢吃辣的可以选择用辣些的辣椒；

炒鱼籽时刚倒入锅中不要动，等底部凝固了再用锅铲翻面，就可以炒成块了；

鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。

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