花胶一定要泡才能炖汤吗
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可以，但是花胶提前浸泡能去除腥味，以下是花胶骨头汤的具体做法。主料：花胶6个、猪骨头400g辅料：盐适量步骤一：将花胶清洗干净，用煮沸的姜片浸泡一夜（这样花胶就不会有腥味）。步骤二：将花胶切开，洗干净，再切成条状。步骤三：骨头飞水，备用。步骤四：随冷水将骨头放入锅里，加入花胶。步骤五：大火煲至沸腾后，转小火煲2小时左右。步骤六：出锅前加盐调味即可。步骤七：花胶汤盛出就可以享用啦。
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鱼胶很多人知道买回家后要泡发才能开始做种种美食，那是不是所有鱼胶都必要泡发呢？
鱼胶干货是很硬的，以是大年夜的鱼胶必要外貌切刀帮切后才能制作，小的鱼胶必要切片，直接可以制作美食。
日常平凡我们都是把鱼胶洗洗就直接放进去炖盅里面炖了，也有些人泡发后再开始炖。为什么要泡发呢，由于泡发后鱼胶体积增大年夜，肉质厚实，口感更好。
那是不是必然得泡发呢？着实不是的。要看是做什么。假如制作菜肴，凉拌鱼胶，炒鱼胶，烫火锅涮鱼胶，这些时刻就必要把鱼胶先泡发好，以备应用。假如只是炖汤煲汤煮粥，那完全可以无需泡发，洗干净后就可以开始制作了。
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