关于燕窝的口感是软的还是脆的的问题，下面有几个最新燕窝炖不烂有点脆是什么原因的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的燕窝的口感是软的还是脆的答案，了解更多燕窝吃起到底是软的还是脆的的相关详细知识。
相关燕窝的口感是软的还是脆的的扩展： 燕窝吃起到底是软的还是脆的
燕窝吃起来是软的；优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。燕窝炖煮不够透吃起来就是脆的，炖煮时间火候对了吃起来就像果冻，柔软而清香。炖过久了就融化液体，燕窝是水溶性蛋白质，遇热溶化得特别快。扩展资料口感不同等级品种的燕窝有不同的口感：1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。成份功效燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。含水率市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。真正足干的燕窝用手把燕角两端轻压，不会出现弯曲现象，如力度加大会出现断裂现象。即食燕窝即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。燕窝泡发又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度低回复原有的鲜嫩、松软状态 。参考资料：燕窝.搜狗百科

第一次吃燕窝或准备吃燕窝的人，都会有相同的疑问：“燕窝究竟是什么味，吃起来是什么样的感觉？”

有人会说燕窝香醇细腻，也有人说燕窝进口细腻爽滑，还有人说，燕窝Q感十足有嚼劲。

那么燕窝的口感究竟怎样？其实燕窝的口感是没有固定答案的，因为每个人的感观不同，但是有些要素是会影响燕窝的口感的，下面一起来看一下吧！

影响燕窝口感的五大要素：

1、泡发及炖煮的时间

燕窝泡发的时间或是炖煮的时间以及方法不一样，燕窝的口感都会有所不同。泡发的时间长了，炖的时间短一点，燕窝就会有点脆；泡发时间短了，炖的时间就长一点，口感就更绵软；时间炖的太长了，还会直接把燕窝炖化成水，因为燕窝本身就富含水溶性蛋白。所以，要炖煮一碗口感好的燕窝，对时间的把控仍是很重要的。

2、炖煮的东西不同

不同的炖煮东西炖煮出的燕窝口感也是不一样的，比如燕窝机炖煮的、电磁炉炖煮的、煤气灶炖煮的等等，因为不同的炖煮东西，火力和功率的不一样，都会导致燕窝炖出来的口感不同。

3、燕窝分配的食材

相同的燕窝不同的食材分配也会有不同的效果，清水炖会胀大，软绵滑口！冰糖放早了简略炖化成水，分配红枣或牛奶一起炖煮，燕窝就不会胀大，炖起来一丝丝，吃起来有点脆脆的；和木瓜、猕猴桃或许带酸性的生果一起炖煮都会化水，等等!所以，有时候朋友会问炖了怎样那么脆？炖了怎样那么绵？炖了怎样会变成水？美好就在这儿。

4、燕窝的品种不同

纯天然的燕窝有许多个品种，有燕盏、燕条、燕角、燕碎，不同品种的燕窝，炖起来口感都是不一样的，燕盏和燕条炖起来丝丝爽滑，燕角炖起来脆脆的，燕碎炖起来则碎碎的；洞燕和屋燕炖起来的口感也不一样。

5、产地不同

世界上有许多国家产燕窝，有印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、我国也有少量的燕窝。燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有所差异。

6、个人口感不同

口感本身就是人的一种感觉，没有稳当的说法。相的的燕窝，不同的人吃起来口感都是不一样的，所以口感是因人而异的。

口感是一个很美妙的感觉。有的食客吃着不同的燕窝，会感觉到口感的不同，而有的食客吃起来彻底感觉不到燕窝口感有任何差异，有的只是味道的不同。所以，我们只需要选择质量好的纯天然燕窝即可，不必过火寻求燕窝的口感，因为口感这样的一个问题，是很难说的清道的明的，有的也只是个人的感观定见算了。

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