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1. 外形要完整、大片.优质燕窝的形状一般是完整、大片，一般重约6克左右。燕窝盏一般为三只手指并在一起的宽度。有的燕窝盏成船形，有的呈三角形，这是因为：若燕子在燕屋横梁上筑巢，燕窝则成船形；若燕子在墙角筑巢，燕窝则成三角形。2.纤维愈密愈好2. 优质的燕窝色泽.一般是通透带微黄，不仅有光泽，而且有燕窝的香味。优质的燕窝上的纤维一般是丝丝清楚、可见，纹理清晰，而且粗细不一，纤维愈密则表示越优质。优质燕窝大多数是经过了拔毛工序，因此丝与丝之间会有明显的罅缝。虽说燕窝愈密身愈好，但绝对不是密不透风。3. 带有少量幼毛优质燕窝.用清水浸发之后，可以见到少量的幼毛，若发现无细毛又或极其干净，有可能是经过人为漂洗过的燕窝。4. 发大幅度越大越好.燕窝经浸水之后的发大幅度越大，则表明燕窝的品质越好。5. 略带腥味.天然的优质的燕窝会略带腥味，而且经过浸水泡发之后，腥味会更浓。6. 未炖不溶于水.纯正优质的天然燕窝，只有炖过之后才会溶于水中。7. 外表粗糙.优质的全干的燕窝盏摸上去会感到一些粗糙，可以刮出声响，很脆，很容易弄碎烂。

现在很多人为了追求方便、速食，都是选择购买一些鲜炖、即食燕窝。那么许多人在购买这类燕窝的时候，怎么辨别它们的品质呢，其实很简单，下面我们就来一起看下。

真假燕窝如何分辨

1、看形状

首先就是观察燕窝的形状，如果呈现条状的话，则说明是真燕窝，如果燕窝很破碎的话，就说明为假的鲜炖即食燕窝，或者是用品质很差的燕碎的熬制的。

2、看粘稠度

晃一下罐头类的鲜炖即食燕窝，如果燕窝不会沉浮在罐头底部的话，则说明为真燕窝，如果沉在瓶子底部的话，则说明是假燕窝。

3、看色泽

好的燕窝，一般颜色都比较的晶莹剔透，呈现淡黄色。如果燕窝冲泡开来后，汤水很浑浊，一定是假的。

4、气味

即食燕窝一般有淡淡的鸡蛋腥味，但味道不会太浓，如果带有很重的鱼腥味一定是假燕窝。

品质高的鲜炖即食燕窝有这些特点

1、固形物含量90%

什么是固形物含量，通俗的来讲，就是把沥干物重(含油脂)占标明净重的百分比，其实通俗的讲指浓度。当然浓度越高，固形物含量就越高。一般来说60%的固形物含量就非常不错了，但真正说的上品质好，固形物含量应该是在90%以上。

2、能不能堆成山

另外固形物含量高只是证明鲜炖即食燕窝品质好的条件之一，其实好的鲜炖即食燕窝还有一个特点，那就是看燕窝是否堆成山，如果你从瓶中挖几勺燕窝，放入碟中，能很轻易将其堆成一座小山，那就说明燕窝的含水量低，品质非常好。反之，如果燕窝挖都很难挖起来，就说明这个燕窝品质只能算一般。看下方这张图就明白了。

老行家燕窝

老行家燕窝拥有25年的品牌历史，所销售的鲜炖即食燕窝均采用古法炖煮去水技术，0添加的同时还延长了燕窝的保质期，最佳赏味期长达2-3周，在密封的环境有31天的保质期。固形物含量更是高达95%-99%，轻松堆成小山，值得你的信赖。

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