关于鱼胶的营养价值真的有那么高吗的问题，下面有几个最新鱼胶的营养价值真的有那么高吗知乎的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱼胶的营养价值真的有那么高吗答案，了解更多鱼胶真的有补肾作用？的相关详细知识。
相关鱼胶的营养价值真的有那么高吗的扩展： 鱼胶真的有补肾作用？
补肾要讲究方法补肾精的食品有很多，但是见效甚微。矷山根。《山西中药志》：收敛止血，解毒。治久泻失血，淋病，带下，可以温肾壮阳，主肾虚腰痛 。

鱼胶在中国古代同样属于贡品，它最早的食用记载出现在汉武帝时代，在之后两千多年的历史里，鱼胶鲜少与平民百姓联系在一起。

随着现代人的生活水平提高，以及对健康、养生孜孜不倦的追求，鱼胶也逐渐进入了普罗大众的视线。

由于市场需求越来越大，鱼胶的价格也跟着水涨船高。和燕窝一样，高昂的价格引来人们对于其营养价值的质疑，由此便引发了吃鱼胶不如吃鸡蛋的讨论。

01 鸡蛋VS鱼胶

为何要拿鸡蛋和鱼胶做对比？

由于鸡蛋蛋白被认为是营养最全面的，所以被用于食物营养价值的评定标准。从营养上根据食物蛋白质中所含有的必需氨基酸含量和比例，可分为完全蛋白质（幼稚蛋白质）和不完全蛋白质。

鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，而胶原蛋白因缺乏必需氨基酸中色氨酸，属不完全蛋白质。因此，有人说，鱼胶中的胶原蛋白属劣质蛋白，吃鱼胶不如吃一个鸡蛋来得有营养。

如果以摄入优质蛋白质为目的，那么鸡蛋是最好的选择。可吃鱼胶的人当然不是以追求摄入蛋白质为目的，鱼胶中含有多种中药的非必需氨基酸，氨基酸的种类比鸡蛋更加全面，具有相当的营养价值。

02 鱼胶的营养价值

1、丰富的胶原蛋白

鱼胶中的胶原蛋白是鸡蛋所不能及的，他可以为人体合成胶原蛋白时提供更多的原料。

人需要多方面的食物营养，并不是单纯有哪一种营养就可以。鱼胶中的胶原蛋白虽是不完全蛋白质，但绝非劣质蛋白，它含有丰富的甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸等可以为胶原蛋白的体内合成提供更多的原料。

2、粘多醣和多种衍生氨基酸

鱼胶中含有牛磺酸、鸟氨酸、胫脯氨酸等多种衍生氨基酸，以及多种海洋活性物质，具有重要的药理活性和生理功能。因此鱼胶对人体床上愈合、抗炎、预防组织老化及心脑血管疾病等均有一定作用，在防癌抗癌方面也显示了一定的疗效。

3、低脂肪、胆固醇

鱼胶中的胆固醇和脂肪含量均很低，蛋白质含量却极为丰富，还有多种矿物质、维生素，是一种健康水产食品，非常适合中老年人食用。

4、EPA和DHN

鱼胶中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），儿童食用鱼胶能增加抵抗力、改善肠胃消化吸收功能，促进大脑发育。

5、微量元素

鱼胶中除了含有多种常量元素外，微量元素锌、铜、铁、硒的含量明显高于鱼肉。每100g鱼胶中，含有镁3.90mg，钾4.20 mg，铁7.70mg，锌2.60 mg，铜0.40 mg，锰0.60mg，硒112.00μg。都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高有很大帮助，最适合工作压力大和工作劳心者。

所以，鱼胶的营养比不上鸡蛋是一个片面的说法，鱼胶的营养价值根本不应该如此作比较。并且鱼胶中含有丰富的人体所需的营养物质，长期食用可以起到非常不错的进补作用，可增强抵抗力、免疫力，减少感冒的发生。

今天鱼胶的营养价值真的有那么高吗的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关鱼胶的营养价值真的有那么高吗知乎的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。