白盏燕窝的做法与吃法
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原料：燕窝、冰糖、枸杞。做法：1、这是完整的燕盏，发一点点黄色。2、把燕窝用清水冲了一下，然后放在碗里浸泡，泡了一个晚上的样子。3、泡发好后，用手顺着纹理撕开即可，我撕的很仔细啊，有的地方可以撕出来三层，甚至四层4、容器的重量是205克，把发好的燕窝放在碗里再称是267克，也就是说，发好的燕窝有62克，干的时候是8克，差不多将近8倍的发头哦！5、把燕窝放在粉筛里用清水冲30秒，然后装在炖盅里。我分别装在两只炖盅里，我感觉装在一只里的话量有点多哦6、然后把热水注入到炖盅中，稀稠程度随意，或者还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料，我喜欢原汁原味的，所以就加的矿泉水，水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中，蒸40-60分钟。出锅前10分钟时，放入冰糖，我还加入了点枸杞。
吃腻了单调的冰糖燕窝，今天教大家几道花式燕窝的做法，兼具营养和美味，记得收藏备用。
姜汁红枣燕窝
功效：采用生姜、红枣搭配熬出来的姜汁，不添加多余糖分，只留红枣天然的甜味，对人体健康有益，可增食欲、驱风寒、防治感冒，搭配燕窝更是女士们补血益气、美容养颜的佳品。
材料：干燕窝3-5克，红枣100克，姜丝10克，鹌鹑蛋2个。
做法：
（1）燕窝提前泡发炖煮好，沥干水分备用。
（2）鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
（3）红枣用面粉泡洗后去核（否则会燥热）。
（4）姜丝与红枣一起加水用文火熬制3小时，熬到红枣出味浓郁。
（5）将鹌鹑蛋放到红枣姜汁中，再煮5分钟，最后将姜汁和鹌鹑蛋加到炖好的燕窝中搅拌均匀即可食用。
注意：燕窝与辅料分开炖，可最大程度保留燕窝的原始风味，也不会破坏燕窝本身的口感和营养。姜汁红枣燕窝炖好后要尽快食用，因为姜汁红枣含有糖分，久置会使燕窝化水。
铁皮石斛燕窝
功效：石斛被誉为“九大仙草”之首，含有丰富的微量元素。铁皮石斛和燕窝一起食用具有养胃生津、滋阴清热、润肺明目之效用。
材料：干燕窝5克，新鲜铁皮石斛15克，冰糖适量。
做法：
（1）燕窝提前泡发炖煮好，沥干水分备用。
（2）准备适量开水，把铁皮石斛剪短泡约1分钟（用开水泡过可使石斛吃起来不太涩）。
（3）浸泡过的石斛去皮，加入纯净水，用榨汁机榨汁。
（4）榨好的石斛汁用滤布过滤一道，就可以入锅煮了，多搅拌以免粘锅。
（5）石斛汁煮开后，加入到炖好的燕窝中，加入少量冰糖搅拌均匀即可食用。
注意：选择较老、胶质好的铁皮石斛更为合适，相对不显涩感，太新鲜的铁皮石斛可以先放到冰箱存放1-2天。
蔓越莓桃胶燕窝
功效：桃胶，又名桃脂、桃花泪、桃凝。干的桃胶呈结晶石状，很硬，看着有点像琥珀。桃胶富含蛋白质和植物胶原蛋白，有清血降脂、缓解压力、抗皱嫩肤的功效。蔓越莓有美容养颜、保护心血管的作用。
材料：干燕窝3-5克，桃胶3-5克，蔓越莓、冰糖适量。
做法：
（1）燕窝提前洗净泡发。
（2）桃胶先单独炖半个小时，再和燕窝一起炖半个小时，最后加入蔓越莓和少量冰糖即可。
注意：桃胶本身不含糖分，所以可以和燕窝一起炖；蔓越莓最后加入燕窝盅里闷一会即可。
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