鱼胶要蒸多久才泡冷水

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花胶干要蒸30分钟,蒸完后的做法如下:准备材料:花胶50g、牛奶200ml、黄冰糖适量制作步骤:1、准备好50克花胶,图片的这种是北海鱼胶,花胶种类多,选择自己喜欢的就可以2、接下来就是泡发花胶了,锅里水开后中小火隔水蒸30分钟,如果胶不厚,蒸的时间相应的减少,如果怕花胶腥的朋友可以放点姜片3、蒸好后的花胶用纯净水泡,放冰箱,放一个晚上就可以了4、从冰箱里拿出来的花胶,已经泡发好了,对比很明显5、然后就是把泡发好的花胶剪小块小块的6、把剪好的花胶放进炖樽里,加入纯净水,水超花胶面一点就行,不用很多7、接着用电炖锅开始炖,有的电炖锅有花胶功能的选花胶功能就可以,炖2小时,没有就选慢炖或快炖也行8、在最后的20分钟把牛奶和黄冰糖倒进炖樽里搅拌,再盖上盖子继续炖9、炖好后的花胶牛奶盛出来,用器皿装好,等温度降下来后盖上盖子或保鲜膜放进冰箱,4小时候后取出10、放进冰箱4小时候取出来的样子11、成品图

大鱼胶和小鱼胶的处理方式是一样的,一般1—8岁的小朋友不要吃花胶,尤其是女孩子,花胶胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟,另外鱼胶味厚滋腻,胃呆痰多,舌苔厚腻的人不要吃,感冒不要吃,食欲不振和痰湿盛者不要吃,对蛋白质过敏的人也不要吃

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  现在拿小鱼胶来演示,浸泡之前一个是8克

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  一次浸泡多一点,冰箱浸泡过夜,因为全程制作完成后可以放冰箱冷冻,要吃的时候直接拿出来就可以了

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  隔天拿出冰箱,这个浸泡鱼胶的水是不要的

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  浸泡后一个鱼胶会变成17克,就是没有浸泡的两倍大,颜色是发白的

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  浸泡好清洗干净,有什么黄黄的东西就扣掉

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  煮15分钟,可以加一片姜片

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  提前准备好冰水,就是水提前放进冰箱冷藏几个小时

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  煮后会回缩

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  颜色变深

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  煮后回缩没事的

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  焖到水变冷,这个很重要,水彻底变冷才继续操作

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  水冷了开盖,鱼胶没有煮的时候那么黄了

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  拿出泡入提前准备好的冰水里面,盖上盖子,放冰箱冷藏过夜

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  现在看起来还比较小

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  浸泡后的鱼胶拿出冰箱,这个水是要的,不要倒掉

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  浸泡过夜后的鱼胶发白发胀

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  一个就35克了,是没有浸泡之前的4倍多

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  切面很厚

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  晶莹剔透

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  一个就变得这么大了,比称还大

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  剪细,其实小鱼胶只剪成几段也是可以的,按照你平时的喜好来

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  很厚很nice

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  第一个炖盅放白木耳,白木耳提前浸泡切细,白木耳要吃的时候才提前浸泡,千万不要提前太久

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  还有枸杞,然后加入200毫升浸泡鱼胶的冰水,一般炖的东西大家都喜欢把水先烧开,这个是可以的,那么炖的时间就需要相对缩短,做炖品大家经验应该是很足的了

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