花胶仔和花胶的区别

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买花胶，如果是自己吃的，就没必要选那些万元以上的货色；如香港水域的白花胶（白花鲈鱼）就是很名贵品种，野生的一斤要四、五万元，还分公，母价格。其他名贵花胶（如金钱鰵、金山鰵、石鰵、生开鰵肚和巴西紥胶）也要几千元一斤。自己食用可以选个头较小的花胶，一斤有二十几只的，药效和贵的没什么区别。现在市面上有一种来自南太平洋的「鰵肚仔」，是近期才开发的最新品种，鱼种虽是鰵鱼，但不属前四级的名贵鰵鱼，这种鰵鱼的鱼鳔较小，产量颇多，药效不错，食用价值适合普罗大众；价格一斤约1200 左右。另外来自南美水域咸淡水的「黄鱼胶」和「紥胶」（困绑成紥故称紥胶），一斤廿多只的由八百元至千二元不等，质量和功效都不错。买花胶要注意一下几点：1. 尽量买天然野生花胶，避免「加工」货色；在湛江、珠海、印尼一带人工养殖”加工“的花胶，与天然相比，功效和价钱方面相差很远。野生花胶的两条直线（气）旁，有微细的气孔；养殖花胶是没有气孔的，买的时候自己留心观察。2. 或者可以向售货员查询，你能提出这样的话题，售货员一般也不敢乱回答；3. 买花胶要全只的，要厚身，不要买破裂碎料的。4. 在光线照射下，花胶内里要透明乾净（叫清水花胶），如有白点或白斑纹，则处理不善。

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花胶仔·海鲜打边炉

今天我们去吃点不一样的！虽然在总府路这个地段，吃的东西好像都有点小贵的样子，但是这家店价格很公道，性价比超级高。究竟是什么呢？走，一起去打探一番！

毕竟是开在总府路的，这环境确实很不错，尤其是来得早抢占个靠窗的位置，边吃边欣赏春熙路下的车水马龙，真的是很惬意哟。

广式花胶锅，海鲜打边炉。这个最近可是在成都吃货界掀起了不小的风浪。在这要给大家说要想，这广式花胶鸡那里面的那个花胶可不是咱们四川火锅里的那个花椒哟。

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。但他们家的花胶鸡里的好东西可不至于此。

鱼翅、鸡爪、龙骨、老母鸡、 再配上花胶，都说广东人擅长煲汤进行滋补，这话一点没错。

光是熬汤就得7个小时，把这些个好东西里的精华统统的释放而出，想想都觉得好滋补啊！

来自广东的师傅，说起家乡的煲汤是信心满满啊！最后出锅的时候再加入南瓜酱，不但让汤色更亮，而且祛腻增香，再次感叹一下广东人的煲汤技艺！

接下来老板要带咱们去见识一下他们家的另一大特色，海鲜！刚刚空运而来，相当的新鲜。

这象拔蚌也太生龙活虎了吧？而且而且，价格还非常的亲们，可以有！

朝鲜来的北极贝，个大肉甜，很有食欲感有没有？

红酒鹅肝，在这里要强烈推荐给大家，口感高级。

日本松叶蟹，蟹如起名，颜色和形状都很像松叶。有那么好的花胶汤，再配上这样上等的海鲜，这花胶仔海鲜打边炉，我们今天是吃定了！

他们家不但选材、口感都给人高品质的享受，而且在摆盘上也是相当的讲究。除此之外，他们家的什么海鲜拼盘、海鲜泡饭也是非常值得去点来尝一下的！

<< 总府路31号2栋自编号301号>>

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