花胶味道腥一点好还是不腥好

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腥味不能作为鱼胶好不好的凭据，不同品种的鱼胶腥味可能会不一样、功效也会不同。鱼胶的腥味主要是来自鱼油、鱼脂肪和某些胶质成份。虽然说我们在加工制作鱼胶的时候都会尽量把鱼油去掉，但是却不可能百分百地完全去除，特别是一些个头小的鱼胶经常照顾不周，鱼油残留较多腥味就越大。鱼胶主要是含有鱼类蛋白、鱼类胶质和少量维生素和矿物质，鱼胶含有的脂肪量非常的低，但是再低也会散发出一些鱼腥味。有些鱼胶的胶质本身就有腥味，虽然大多数鱼胶是不会的。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶因为品种不同，所含成分和加工方法的不同会导致有些鱼胶一点都不腥，有些却是腥味十足，但是不管是什么鱼胶，存放的时间越长，腥味就会越淡。

花胶，有的地方也叫“鱼胶”或者是“鱼肚”，它的营养价值极高，脂肪含量也非常低，是许多爱美女性特别爱吃的这么一种美食。不过大家也知道，花胶作为鱼身上的一部分，肯定带有很重的腥气，那么怎么去除腥气，就成为了许多吃花胶人群想要解决的首要问题，其实花胶去腥气还是非常简单，跟着小编这样炖，一点腥味都没有，我们快来看看吧。

食材：

花胶一小块、糯米半杯、红枣几粒、冰糖适量

做法：

（1）将花胶洗干净后泡入清水（3-5小时）。

（2）淘洗好糯米和红枣。

（3）然后将泡发好的花胶切成小条状，然后和水一起倒入进炖盅，之后再加入糯米和红枣开火炖。

（4）如果是放在高压锅炖，一个半小时就行了，然后加入冰糖调味，普通锅时间可以稍微长一些。

去腥原理:

首先就是清洗干净，泡发冲淡花胶上的腥味，然后在炖煮花胶的时候，加入一点桂圆或者红枣、或者当归、或者花旗参，这些食材都有很好的去腥效果。如果还有腥气，也可以加入适量的姜片和葱。

还有一种最直接的方法，就是买年份久一点的花胶，鱼腥气会淡很多，简单操作一下就可以去除鱼腥气了，不过价格肯定会更高。如果实在不会去除腥气，或者懒的进行复杂的去腥操作，也可以选择购买一些市面的即食花胶，开罐就能吃，腥气也除去的干干净净，比如香港老行家的即食花胶就非常的不错。

好了，今天的美食常识就介绍到这儿了，你们学会怎么为花胶去除腥气了吗?感谢大家的阅读。

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