泡发好的花胶可以冷冻保存吗

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花胶是一种营养成分比较丰富的食物，泡发吸水之后非常容易变质，花胶泡发其保存方式主要有两种，如下：冷藏保存花胶泡发之后最好是放入冰箱冷藏保存，冷藏保存是最为合适的，低温能够延缓细菌等微生物的生长繁殖，同时也能够保证花胶的口感不被低温破坏，相对来说花胶泡发之后是比较适合冷藏保存的。将泡发后的花胶沥干水分之后放入到保鲜袋中，将其密封好之后，直接放入冰箱冷藏保存即可。冷冻保存花胶泡发之后若是需要长时间保存的话，则建议是放入冰箱冷冻，这种方式建议是冻水保存。就是将花胶放入保鲜盒中，加入适量的清水覆盖花胶，然后盖上盖子，放入冰箱的冷冻区保存即可。花胶泡发后可以保存多久需要根据保存方式来判断。花胶容易变质，若是就是放在常温下保存的话，其保存时间不长，一般在1天左右，而且尤其是夏季，保存时间更短，最好是定时观察是否有变质现象。若是放入冷藏保存的话，则一般的保存时间在1-3天左右，根据冰箱的温度和环境来决定具体的保存时间。冰箱温度变化越大，保存时间越短，环境越差，保存时间也越短。其次就是冷冻保存，冷冻保存的时间最久，一般可以保存1周左右，但是不建议保存这么长时间，因为长时间冷冻保存鱼胶，其中的营养成分和口感会被破坏。

天气热了，经常吃花胶(鱼胶)的亲们，可能会偶尔看到一下的画面：然后各种尖叫声四起，各种诅咒卖花胶的商家。

其实，这次你们是真得冤枉了商家！天然的花胶保存不善是会生虫的。

我们都知道现在市面上也有花胶是泡了药水的。试问，不会长虫的菜，你敢吃？

给大家普及一下这个花胶虫

就算是从事花胶行业多年的业内人士，也从未见过有人对这种虫子进行研究，更别提有人知道它的学名，业内人士一直喊它“花胶虫”。

以至于无人知道如何才能科学有效地防止这种虫子对花胶的破坏，如果想减少其对花胶造成的损失，都是只能以人的健康为代价用药物灭杀之。

西南林业大学刘教授和东北林业大学付教授，鉴定其为白腹皮蠹（dǔ）。白腹皮蠹（Dermestes maculatus Degeer ）属昆虫纲鞘翅目皮蠹科，是一种世界性的贮藏物害虫，危害各种储藏的粮食、皮革、海产干货和皮张，主要分布于我国南方诸省。

在海产干货行业，这种虫子是花胶、鱼翅、鱼皮、鱼干、鱿鱼干、瑶柱（干贝）、虾干的重大危害蛀虫。这种虫子虽然有长毛，但是不会咬人，不会蜇人，无毒无害。

什么环境条件下才会生这种虫

白腹皮蠹生命周期的长短与温、湿度有密切关系。在25℃和相对湿度60—70%条件下，完成其生命周期约需70天。一只雌虫一生能产卵200—800粒。卵散产在储藏物品的表面。卵发育期的长短与温度有关。在23—24℃，经5天卵才能孵化；在26—27℃，为3天。在适宜环境条件下,一年可发生6代.最适发育温度18—28度.在21.3—23.7度时,每雌虫产卵845粒.平均卵期3天,幼虫期30天,蛹期7天,一般60—70天即可完成一代.幼虫贪食,常自相残杀,发育完成后即离开食物,寻找化蛹场所化蛹.成虫也能取食为害，善飞翔，一般寿命61—90天。

老熟幼虫粗壮，生有许多刚毛，暗褐色，长10－15毫米。在身体背面中央处有一条颜色较浅的带，容易识别。幼虫的生活期较长，在23℃约需44天。一般要脱皮5－6次。蛹长约7毫米，黄褐色，有细毛。在冬天，蛹期约35天；在22－24℃，约14天；在27℃，约10天。

花胶生虫了怎么办？

说白了这东西就是青菜虫子一样的存在，纯粹的吃货。那么，我们该怎样防范这种虫子的滋生呢？

白腹皮蠹是仓库型蛀虫，而不是食腐性昆虫，所以花胶长虫并不是花胶腐败或坏掉了才会长虫。如果发现长虫了，把虫子挑掉就好，对花胶完全没有影响。

如何防止花胶生虫？

根据上方描述的白腹皮蠹的生活习性，我们不难看出白腹皮蠹喜欢：高温、潮湿、密闭环境。那么对付它的方法就是：低温保存花胶、花胶尽量足干、花胶胶不要封装。

以前曾经认为以上三种方法只要做到其中一个就能防止花胶生虫。但是经过一段时间的实际操作之后发现，我们小看了这种虫子。事实证明三种方法要做到其中的两个才能真的防止花胶生虫。

防止花胶生虫具体如何操作？

1、把干的花胶装袋放在冰箱冷冻层保存，或者放在米缸、茶叶罐中并且不要装袋，每隔一两个星期看一下，如果有发霉生虫，就在太阳底下暴晒半小时。

2、把花胶放在封口袋里，然后往袋子里撒把米，每隔几天拿出来看一眼，如果米吸潮膨胀了，就把米换掉。

3、比较大的花胶可以吊起来挂在通风不淋雨的地方，但是遇上类似于梅雨这种天气，最好还是放米缸或者茶叶罐。

最后提醒大家，不要用报纸或者油纸包裹花胶。别问为什么。

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