黄花筒胶和鳕鱼胶哪个好
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黄花胶一般就是平时常见的非洲的黄花胶。一般是筒状的,也有开边开片的。黄花胶的特点是筒内有一条肉须。黄花胶为黄花鲈鱼鳔,通常是筒状,也称“黄花筒”。白花胶个头一般都很小,超过1两极为少见。白花胶是白花鱼的鱼鳔。纹路双分,如果胶是正面剖开,那"人"字形的纹路就在中间,而出水洞是在法令纹的内侧。如果是反面剖开,那"人"字形的纹路就变成了倒"八"字在两边,而出水洞就变成了在法令纹外边。法令纹深浅不一。胶有双层,就象是两只胶给压成一个一样。尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒,但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。【花胶】简介:花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
花胶也有价格便宜的
刚入门的花胶“小白”总以为花胶都很贵,要几千几万的。每当听到有人说吃花胶是奢侈品的时候小编就想捂着嘴偷偷笑一下!其实平均算起来吃花胶跟平时吃排骨、鸡肉、牛肉的价格差不多,几百块钱一大袋,如果炖汤放几片可以吃好几个月呢!
花胶里有一些比较低端或中低端的种类,比如鸡蛋胶、鳕鱼胶、双背胶、红瓜胶、咸水黄花、阴阳肚、鳗鱼胶、蝴蝶胶等等价格都比较低廉。平时可以买来煲汤,炒菜一家人吃。
鳕鱼胶
鳕鱼胶是刚开始入门吃花胶的新贵们经常选的品种。网络上煲汤的食品很多都是鳕鱼胶为主打!为什么呢?还不是因为它的价格便宜实惠呗!鳕鱼胶比鸡蛋胶在品质上稍微又好一点!它的胶质不错,炖煮之后汤色清亮,味道不会太腥,让鳕鱼胶收获了大批粉丝、迷妹。
鳕鱼胶主要出产国有墨西哥、加拿大、冰岛、新西兰、挪威等。鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一,这也是导致它的价格低的一个方面。
红瓜胶
红瓜胶是深海野生鱼种的其中之一。胶质比鳕鱼胶的胶质好,比较黏糯,很适合爱美女性补血养颜滋润养生!平时用红瓜胶炖牛奶弄成木瓜冻,牛奶冻,炖骨头汤什么的,坚持吃上三两月,你会发现皮肤的基础护理都不用怎么做,滑滑嫩嫩的!另外,最主要的是这款花胶也就相当你一瓶中档护肤霜的价格!非常划算实惠!
南美双背
双背胶,双背鱼胶属于中低档花胶,胶质还可以。主要功效是补血养颜、御寒。适合爱美的女性平日里花个小几百块煲煲红枣糖水,炖炖鸡汤汤滋润保养!价格实惠,煲出来的糖水粘,肉质滑嫩!适合普通家庭炖汤滋补!
阴阳肚
阴阳肚是苏里南秋鱼的鱼泡泡。阴阳肚的腥味较重,胶身有两条比较明显的透明纹路,两个耳朵从胶体中上一直延伸到头部,阴阳肚的产量大,因此价格也是比较低的。
咸水黄花胶
咸水黄花胶也叫鸭泡胶,是咸水鲈鱼的鱼鳔,叫咸水黄花筒,俗称“花胶筒”。跟非洲淡水鲈鱼的黄花胶不是同一个品种!多产于中美洲巴拿马一带,其特点是口感脆爽易炖,多用于炖煮汤水。价格实惠平民!
鳗鱼胶
鳗鱼胶都是海鳗的鱼鳔加工制成的,形状细长而圆,胶壁较薄,中空,两端尖。主产于我国东海和南海一带海域。鳗鱼胶的筒状的,口感爽脆,适合做成菜品,比如在中间填肉,切成一圈圈的,上酒席。
鸡蛋胶
鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的小鱼种,产量比较高,营养价值和功效方面比其它鱼胶肯定是没的比的!但是由于价格非常低,一百多,两百多都能买一袋,冬天的时候拿来刷火锅都可以吃到撑!
蝴蝶胶
蝴蝶胶跟鸡蛋胶是一路货!价格上都是超级便宜,想吃就吃,吃到饱,不用考虑价格问题,放开怀抱狠狠滴吃。炒菜一大盘都不必心疼!
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