燕窝为什么贵

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燕窝中最珍贵的成分叫做SA！SA到底是什么？SA（中文名字叫唾液酸）是母乳中含有的碳水化合物，是促进婴儿脑部发育和提高记忆力最好的成分。一罐900克的奶粉，SA的含量不足0.5克，而10克的燕窝SA就有1克，有的含量高能达到1.2克，也就相当于1800克左右的奶粉，而且燕窝中不只是含有SA。唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也少量存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。近年随着研究分析手段的进步、现代生物技术的发展、及人类科学对细胞表面生物多糖的重要性的认识的不断加深，研究表明燕窝酸在参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益寿的功效；燕窝酸还对纠正儿童偏食，提高儿童的记忆力有良好的功效。一．燕窝酸学名又称为唾液酸，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。二、燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少，所以燕窝酸能延缓衰老！三、燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。四、燕窝酸的抗病毒作用:流感病毒的主要抗原蛋白之一HA为受体阻滞剂，是流感病毒粒子表面的一种主要结构蛋白质，介导病毒粒子与宿主细胞表面糖蛋白受体的唾液酸寡聚糖结合，使病毒粒子进入宿主细胞。简单的说就是吃燕窝，可以增强抵抗力，不感冒呦！五、机体免疫能力是根据细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的抗原具免疫反应。

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燕窝自古以来就是滋补圣品，以前都是只有皇上还有达官贵人才能吃上。而今随着人们生活水平的提高，燕窝已经开始走进平常百姓家了。但燕窝的价格仍然昂贵，而且近来还有上涨的趋势，因此就会有很多朋友质疑，燕窝的价格这么高昂难道只是因为营养价值高吗？其实不然，今天岛上燕就来给大家普及一下燕窝除了营养价值高之外，导致燕窝价格居高不下的另外两个原因：

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一、产量低

众所周知燕窝是金丝燕吐出来的唾液所筑成的巢，最原始的燕窝都是天然的野生洞燕，想要获得燕窝全看人工满山洞的寻找。不仅如此，燕窝一般会集中在热带亚热带的海岛上，金丝燕选择的建窝地点也一般是山洞或者是悬崖，给采摘增加了很大难度，还有的燕窝采摘者因为到山洞高处或悬崖采摘而不辛跌落身亡的。

后来随着燕窝的需求量增大，印尼华人根据金丝燕的习性发明了燕屋，从此燕窝也走上了集中量产的道路。但是燕屋只是供燕子休息的场所，其他时候还是在野外生活的。

而且燕子的繁殖有很强的规律性，一年产卵三次，燕窝可以采摘三次。按照一般的成品燕窝来算，一盏燕窝大概5克，也就是说三十多对燕子一年才能收获一斤左右的燕窝。燕窝的价格高昂，不是没有道理的。

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二、工艺复杂

在我们吃燕窝的时候都会经过一个过程，那就是挑毛，纯天然燕窝都是采用古法手工挑毛的。

其实我们买到的燕窝中只剩一些很细微的小绒毛了，而其他的燕毛都是有专业的工人用纯手工的方式挑出来的，因此燕窝的挑毛也渐渐发展成了一种工艺。

一个熟练的挑毛师要想挑出一盏达到市场流通的燕窝需要40分钟左右，一天下来大概也就挑出8到10盏。而挑毛工艺也是需要培训的，因此人力成本十分的高昂。

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