谁知道燕窝的吃法和每天的量

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制作方法：将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁），甜樱桃切片；将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。每天用量100克。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

珊妈不是有钱人，燕窝不是经常吃，但也不妨碍我有一颗好学好问的心。这篇文章记录关于燕窝的一些小常识，与大家一起分享。这次自己在家炖燕窝，还是几年前，大嫂送给我的2盏燕窝，被我珍藏至今，从燕窝变成燕碎，现在才舍得吃。

燕窝是属于奢侈的食材，日常能经常吃的人不多，因此，自己动手加工的人估计也不多，偶尔吃一次可能会不知如何下手。其实处理燕窝不是很复杂，自己在家炖时只要注意以下几点就好了。

【红枣枸杞炖燕窝】

【准备材料】：燕盏1个、冰糖、红枣和枸杞各适量；

【具体做法】：1、用常温的纯净水或蒸馏水泡发燕窝4～5个小时，不能用自来水或矿泉水。自来水和矿泉水含的微量元素多，影响燕窝质量。

燕窝的泡发时间4～5小时足够了，燕碎泡发的时间相对延长，泡发得越久燕窝越软糯，追求口感的话，炖和泡的时间都不宜过长。

2、泡发好的燕窝，用漏网兜着，在碗中盛着水，在水中用牙签挑去燕子毛等杂质，过2遍水就差不多了。

3、将泡发好的燕窝倒入炖锅中，加入常温的纯净水或蒸馏水，水量不宜过多，淹过燕窝2厘米即可。

4、盖上盖子，开火隔水炖，水开后炖30分钟左右即可。

5、最后几分钟时，加入冰糖、切碎的红枣和枸杞，直到冰糖融化，放凉后即可饮用。切记，燕窝差不多炖好时才加椰汁、牛奶、糖、红枣等调味品，加了材料一起炖的话，燕窝会化水。

燕窝炖好放凉后可以用密封瓶分装放入冰箱冷藏室保存，最好是原味储存，存放七天没问题。随吃随取，吃的时候二次加热再加入自己喜欢的调料即可。经济条件允许的情况下可以经常吃，每次吃3-5克的量，一盏燕窝吃2～3次那样。这样算起来一斤燕窝500克每周吃3次能吃一年。

一天中，吃燕窝最佳的时间是早上7～9点和晚上9～11点，这两个时间段吃燕窝最容易吸收。燕窝有人喜欢吃冰冻的，其实，燕窝热吃或者冷吃都可以，但肠胃不好的人，最好还是趁热吃，因为冷的燕窝会对肠胃造成一定的刺激，趁热喝还能起到暖胃作用。

总结：燕窝最简单的吃法，易储存又不影响口感，就是泡发好后用纯净水炖，最后再加冰糖，冷却后分装，这样不仅吃起来口感绵滑，存放也更久些。#打卡美好生活#

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