鱼胶陈年好还是新货好

关于鱼胶陈年好还是新货好的问题,下面有几个最新鱼胶陈年好还是新鲜好的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱼胶陈年好还是新货好答案,了解更多花胶(即鱼肚)是新鲜的好还是陈年的好的相关详细知识。
相关鱼胶陈年好还是新货好的扩展: 花胶(即鱼肚)是新鲜的好还是陈年的好
新鲜的好。

很多朋友应该都听说过“陈年鱼胶赛黄金”这一说法。但如果真要较起真来讲讲为什么好、好在哪,恐怕就很少有人能解释清楚!


想知道陈胶好在哪里,首先就要知道什么叫做陈胶。


鱼胶陈年好还是新货好


什么是陈胶


新鲜鱼肚取出后,经过清理、干燥、制作等一系列工序后制成的干制品就是鱼胶。这时候的鱼胶是“新鱼胶”。

新鱼胶用合理的方式保存一段时间,使该鱼胶本身的生理结构发生一定程度的改变后,才能被称为“老鱼胶”或者“陈胶”。


鱼胶陈年好还是新货好


这个时间通常是3年,3年以下胶龄的鱼胶被称为新胶,把3年以上胶龄的鱼胶被称为陈胶。

陈年鱼胶更有营养优势


1、新鱼胶“生性”十足

鱼鳔在刚制成新鱼胶时,本身还具有一定的“生性”,肠胃很难消化新胶,吸收的营养成分自然很有限。

2、老鱼胶性情“温顺”,容易吸收

新鱼胶放置一段时间之后,鱼胶由表及里会慢慢的被氧化,其原理类似于发酵,但是这个过程极其缓慢。


鱼胶陈年好还是新货好


被氧化之后鱼胶,胶质会变得比原来更加细腻,蛋白质分子因为氧化改变结构,蛋白分子越来越小,小分子进入人体后更容易被分解、吸收。


新、陈胶的鉴别方法


分辨鱼胶新旧的方法其实很简单,一是外观,二是食味,三是补益。

外观:新鱼胶较白而透明;旧鱼胶则趋于深黄,且皮皱多纹。

食味:新鱼胶口感粘腻,旧鱼胶则全无粘性,且煮起来变得很厚,甚至超过一厘米,和吃松糕差不多。


鱼胶陈年好还是新货好


补益:最重要的是补益方面,陈鱼胶不伤脾胃,容易吸收,滋补力更强。而且,鱼胶越陈,腥味越少,不像新胶一样要泡很久才会减少腥味。


陈胶如何保存,使其更“陈”


陈放鱼胶和存放鱼胶其实是两回事,先说说存放鱼胶。

如果是近期准备食用,鱼胶存放很简单,可用自封袋密封放在冰箱保鲜柜保存,或者,放在通风没异味的地方,偶尔有时间了拿出来晒晒,会保存得更久!


鱼胶陈年好还是新货好


在装鱼胶的袋子里装几颗香料八角,可以用来用来防虫。但是,不要放在柜子或厨房等异味多的地方,不要放在潮湿的地方。

如果表面长了霉菌,清洗霉菌再晒,晒好之后还可继续保存。如果发生了很严重的霉变,建议不要进食。


购买鱼胶之后的存放问题也需要各位朋友认真重视,毕竟是真金白银花钱买来的,浪费掉就太可惜了。

鱼胶陈年好还是新货好


存放鱼胶的重点是“不会变坏变质”,而陈放鱼胶的重点是“陈”。

陈鱼胶的方法是:把鱼胶穿个孔,用麻绳子把鱼胶穿起来,挂在通风、没有油烟的地方,比如阳台,让鱼胶吸收大自然的日月精华,吹到风,见到阳光(不是暴晒),不要淋到雨,陈放越久越好!


鱼胶陈年好还是新货好


一般是买了比较好的胶种,觉得有必要陈,才值得去陈!以下的顶级鱼胶值得去陈,金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白鱼胶(大白花鱼)、黄鱼胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。


鱼胶陈年好还是新货好


存放、陈放得当的鱼胶,没有限食日期,越放越滋补,越放越值钱,甚至顶级陈年鱼胶还具备非常高的收藏价值,这就为“陈年鱼胶赛黄金”做了很好的解释!

今天鱼胶陈年好还是新货好的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关鱼胶陈年好还是新鲜好的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。

鱼胶花胶价格行情分享,本文链接:http://www.yujiaowang.com/yjdzf/93123.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。