燕窝怎么区分品质视频
海南佳冠果业有限公司总经理 肖广铭
“你真的觉得燕窝果好吃吗？”我问肖广铭（海南佳冠果业有限公司总经理）。他风尘仆仆地从景讷坝赶过来接我们，车上带了一些燕窝果让我们先作品尝。
“确实是好吃。”肖广铭又递来一片切好的燕窝果，“我们中国人喜欢甜么。”我接了过来，礼节性地尝了一口，说：“除了甜，没有其他味。”
“它还有冰糖味，小时候那种冰糖的味道。”肖广铭补充道。
“就是清甜的味道么，甜而不腻。”我不以为然地说，“你所了解的燕窝果的主要消费群体是谁？”
燕窝果的糖度普遍在20%以上
“老人，爱美的女性，因为它对便秘的效果很好。”肖广铭说。
“重点不在口感，在功能性。”我笑了笑，刚才高小妹独自吃了一个，这会已经蹲在卫生间了。我倒不敏感，也不便秘，所以对这种功能性没有直观的感觉，倒是觉得：“如果只是功能性的水果，它就有局限性。”
就像去年疫情放开，全国一片“羊”时，枇杷、柠檬、猕猴桃等水果卖到脱销，但疫情过后，马上恢复原样。
“现在价格太高，只能作为功能性的水果来推。”肖广铭解释道：“我是2019年开始接触燕窝果，刚开始是和海南王品合作……”
美女是燕窝果的主要消费群体
我一边听着肖广铭讲自己做燕窝果的经历，一边把手上这片燕窝果吃完，觉得不过瘾，又从桌子上拿起一片继续品尝，给味蕾的感觉还是单纯的甜，外带果肉的丝滑，谈不上惊艳，当然也不难吃。我最不喜欢的是果肉中芝麻一般的种子，虽然不怎么硌牙，但总是不舒服。
包括同样很甜，同样有种子的释迦，也不是我喜欢的果。
从景洪到景讷坝大概有两个小时的车程，其中有一半路程是弯弯曲曲的山路，据说是野象出没的地方。我们到沃泽燕窝果基地时，雾还没散。这个地方很奇怪，每天上午都有大雾，要等到10点之后才会散去。早晨很凉，中午又很热，我先脱外套，再脱卫衣，到中午时只剩一件短袖。
景讷坝的火龙果基地
“这里天天如此吗？”我有点不太适应这个温差，按理说西双版纳都是夏天才对。
“天天如此，云南有很多小气候。像这里的平均温度比景洪低4℃左右，早上10℃多一点，中午超过30℃，温差20℃，一出太阳就热。”肖广铭家在景洪，早就见怪不怪了。
等雾散尽，肖广铭带着我们到基地的制高点。放眼望去，周边都是火龙果园。整个景讷坝已经有3万多亩的火龙果种植面积，还在继续扩种。沃泽农业的燕窝果基地占地面积550亩，全部搭着避雨棚，与露地种植的火龙果很容易区分。
沃泽农业全部采用避雨棚种植燕窝果
“这里种火龙果非常有优势。”肖广铭介绍道：“像这里的‘桂红龙’如果在海南种，酸味很重，但这里种出来的酸味不明显，而且果面很漂亮，鳞片绿绿的，产量很高，平均亩产量5~6吨。”
“这里种出来的燕窝果跟海南的燕窝果也不一样吗？”在这之前，我只见过海南的燕窝果，肖广铭前几年对接的华椰、地生金、新绿源的燕窝果基地我都去过。
“完全不一样。”肖广铭说：“首先是口感和外观，海南燕窝果的果肉比较绵，没有脆的感觉；而且果面的金黄度不够，这里的燕窝果就很像进口燕窝果的那种颜色……”
沃泽农业的燕窝果外观色泽
“是不是可以拿这个果冒充进口的果卖？”我开玩笑地问道。
“完全可以。我前几天寄了样品给做进口货的朋友，他们对这里的果子很感兴趣，想通过我们公司把沃泽6两以上的大果全部买断，整年买断。”说着，肖广铭从手机上翻出几段视频，边翻边对我说：“这是进口果，这是去年沃泽的夏季果，你看这个果子的金黄度，是不是比进口的还好。这边夏季果的表现甚至比冬季果还好。”
“海南跟这里的产季一样吗？”我听着有点迷糊，搞不清楚什么叫夏季果，什么叫冬季果，干脆问整个产区的季节差。从效益来讲，人无我有的季节差比不太明显的品质差更重要。
肖广铭向客商介绍产品特点
“海南的上市期是11月—次年6月，高峰期是3月—5月中；这里基本上全年都能上市。”肖广铭说：“这里最大的优势是夏季果，中秋节前上市，燕窝果在中秋节的走量是最大的，比春节还好。海南中秋前做不出果，即便做出来品质也是很差的。”
难怪肖广铭说今年要常驻沃泽，想必是非常看好这里的货源。
“现在燕窝果产地什么价？”我接着问行情。
“现在大果的采购价是40~50元/公斤，春节前更贵。”肖广铭说：“这个价格对消费者来说是不够亲民的，像这种6两左右的果在百果园要卖78元/个，一般人确实消费不起。我认为5两以上的果在产地价25元/公斤，到市场上卖十几元一个，还是会有很多人愿意尝试的。”
不同规格大小的燕窝果
“如果到这个价位，基地的效益还行吗？”我问道。如果单纯从消费者的角度去考虑，当然是越便宜越好，就像现在的红心火龙果一样。
“产量必须要跟上来。”肖广铭说。
“我们按亩产3000斤计算……”
还没等我算出亩产值，肖广铭就否认道：“亩产3000斤那就不够了，亩产值才3万元，大公司管理正常运营成本就要1.8万~2万元/亩，投资那么大，1万元的利润相对来说就低了嘛。如果亩产量在4000~5000斤……”
沃泽农业冬季果的挂果量
“这个产量你觉得有希望吗？”我疑问道。在海南，我听到的期望值都是亩产3000斤，商品果2000斤以上。
“不是有希望，是没问题的。”肖广铭说：“这里一批果就能突破3000斤/亩了，只要你枝条量够，花量够。”
我还是将信将疑，不过单从花量、坐果量以及大果的比例来看，西双版纳确实要优于海南的。我忽然想到另外一个问题：“当所有技术都突破之后，会不会出现像红心火龙果一样，价格迅速下滑，最后连10元/斤都撑不住？”
具有通便神效的燕窝果
“这两三年应该不会，毕竟燕窝果的品质要比红心火龙果好很多。”肖广铭说：“哪怕是现在的红心火龙果，去年乐东一家亩产量达到1.5万~1.6万斤，按2元/斤算，亩产值也有3万多元，减去1.5万~1.6万元的生产成本，还是有利润的嘛。”
这事我早有耳闻。在海南种红心火龙果，现在只有乐东和三亚还能挣钱；如果在东方，因为产量的限制基本上是很难盈利的。从某种意思上讲，选地比选品种更重要。
肖广铭（中）在果园检查燕窝果的采摘质量
“如果真的能做到这么高的产量，燕窝果会不会把红心火龙果替代掉？”相比之下，我还是喜欢吃燕窝果。而且从功能性来讲，燕窝果也比红心火龙果更强。
“我觉得能把红心火龙果替代掉一半。”肖广铭说。
2023年2月11日
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