燕窝怎么区分品质视频
海南佳冠果业有限公司总经理 肖广铭
“你真的觉得燕窝果好吃吗?”我问肖广铭(海南佳冠果业有限公司总经理)。他风尘仆仆地从景讷坝赶过来接我们,车上带了一些燕窝果让我们先作品尝。
“确实是好吃。”肖广铭又递来一片切好的燕窝果,“我们中国人喜欢甜么。”我接了过来,礼节性地尝了一口,说:“除了甜,没有其他味。”
“它还有冰糖味,小时候那种冰糖的味道。”肖广铭补充道。
“就是清甜的味道么,甜而不腻。”我不以为然地说,“你所了解的燕窝果的主要消费群体是谁?”
燕窝果的糖度普遍在20%以上
“老人,爱美的女性,因为它对便秘的效果很好。”肖广铭说。
“重点不在口感,在功能性。”我笑了笑,刚才高小妹独自吃了一个,这会已经蹲在卫生间了。我倒不敏感,也不便秘,所以对这种功能性没有直观的感觉,倒是觉得:“如果只是功能性的水果,它就有局限性。”
就像去年疫情放开,全国一片“羊”时,枇杷、柠檬、猕猴桃等水果卖到脱销,但疫情过后,马上恢复原样。
“现在价格太高,只能作为功能性的水果来推。”肖广铭解释道:“我是2019年开始接触燕窝果,刚开始是和海南王品合作……”
美女是燕窝果的主要消费群体
我一边听着肖广铭讲自己做燕窝果的经历,一边把手上这片燕窝果吃完,觉得不过瘾,又从桌子上拿起一片继续品尝,给味蕾的感觉还是单纯的甜,外带果肉的丝滑,谈不上惊艳,当然也不难吃。我最不喜欢的是果肉中芝麻一般的种子,虽然不怎么硌牙,但总是不舒服。
包括同样很甜,同样有种子的释迦,也不是我喜欢的果。
从景洪到景讷坝大概有两个小时的车程,其中有一半路程是弯弯曲曲的山路,据说是野象出没的地方。我们到沃泽燕窝果基地时,雾还没散。这个地方很奇怪,每天上午都有大雾,要等到10点之后才会散去。早晨很凉,中午又很热,我先脱外套,再脱卫衣,到中午时只剩一件短袖。
景讷坝的火龙果基地
“这里天天如此吗?”我有点不太适应这个温差,按理说西双版纳都是夏天才对。
“天天如此,云南有很多小气候。像这里的平均温度比景洪低4℃左右,早上10℃多一点,中午超过30℃,温差20℃,一出太阳就热。”肖广铭家在景洪,早就见怪不怪了。
等雾散尽,肖广铭带着我们到基地的制高点。放眼望去,周边都是火龙果园。整个景讷坝已经有3万多亩的火龙果种植面积,还在继续扩种。沃泽农业的燕窝果基地占地面积550亩,全部搭着避雨棚,与露地种植的火龙果很容易区分。
沃泽农业全部采用避雨棚种植燕窝果
“这里种火龙果非常有优势。”肖广铭介绍道:“像这里的‘桂红龙’如果在海南种,酸味很重,但这里种出来的酸味不明显,而且果面很漂亮,鳞片绿绿的,产量很高,平均亩产量5~6吨。”
“这里种出来的燕窝果跟海南的燕窝果也不一样吗?”在这之前,我只见过海南的燕窝果,肖广铭前几年对接的华椰、地生金、新绿源的燕窝果基地我都去过。
“完全不一样。”肖广铭说:“首先是口感和外观,海南燕窝果的果肉比较绵,没有脆的感觉;而且果面的金黄度不够,这里的燕窝果就很像进口燕窝果的那种颜色……”
沃泽农业的燕窝果外观色泽
“是不是可以拿这个果冒充进口的果卖?”我开玩笑地问道。
“完全可以。我前几天寄了样品给做进口货的朋友,他们对这里的果子很感兴趣,想通过我们公司把沃泽6两以上的大果全部买断,整年买断。”说着,肖广铭从手机上翻出几段视频,边翻边对我说:“这是进口果,这是去年沃泽的夏季果,你看这个果子的金黄度,是不是比进口的还好。这边夏季果的表现甚至比冬季果还好。”
“海南跟这里的产季一样吗?”我听着有点迷糊,搞不清楚什么叫夏季果,什么叫冬季果,干脆问整个产区的季节差。从效益来讲,人无我有的季节差比不太明显的品质差更重要。
肖广铭向客商介绍产品特点
“海南的上市期是11月—次年6月,高峰期是3月—5月中;这里基本上全年都能上市。”肖广铭说:“这里最大的优势是夏季果,中秋节前上市,燕窝果在中秋节的走量是最大的,比春节还好。海南中秋前做不出果,即便做出来品质也是很差的。”
难怪肖广铭说今年要常驻沃泽,想必是非常看好这里的货源。
“现在燕窝果产地什么价?”我接着问行情。
“现在大果的采购价是40~50元/公斤,春节前更贵。”肖广铭说:“这个价格对消费者来说是不够亲民的,像这种6两左右的果在百果园要卖78元/个,一般人确实消费不起。我认为5两以上的果在产地价25元/公斤,到市场上卖十几元一个,还是会有很多人愿意尝试的。”
不同规格大小的燕窝果
“如果到这个价位,基地的效益还行吗?”我问道。如果单纯从消费者的角度去考虑,当然是越便宜越好,就像现在的红心火龙果一样。
“产量必须要跟上来。”肖广铭说。
“我们按亩产3000斤计算……”
还没等我算出亩产值,肖广铭就否认道:“亩产3000斤那就不够了,亩产值才3万元,大公司管理正常运营成本就要1.8万~2万元/亩,投资那么大,1万元的利润相对来说就低了嘛。如果亩产量在4000~5000斤……”
沃泽农业冬季果的挂果量
“这个产量你觉得有希望吗?”我疑问道。在海南,我听到的期望值都是亩产3000斤,商品果2000斤以上。
“不是有希望,是没问题的。”肖广铭说:“这里一批果就能突破3000斤/亩了,只要你枝条量够,花量够。”
我还是将信将疑,不过单从花量、坐果量以及大果的比例来看,西双版纳确实要优于海南的。我忽然想到另外一个问题:“当所有技术都突破之后,会不会出现像红心火龙果一样,价格迅速下滑,最后连10元/斤都撑不住?”
具有通便神效的燕窝果
“这两三年应该不会,毕竟燕窝果的品质要比红心火龙果好很多。”肖广铭说:“哪怕是现在的红心火龙果,去年乐东一家亩产量达到1.5万~1.6万斤,按2元/斤算,亩产值也有3万多元,减去1.5万~1.6万元的生产成本,还是有利润的嘛。”
这事我早有耳闻。在海南种红心火龙果,现在只有乐东和三亚还能挣钱;如果在东方,因为产量的限制基本上是很难盈利的。从某种意思上讲,选地比选品种更重要。
肖广铭(中)在果园检查燕窝果的采摘质量
“如果真的能做到这么高的产量,燕窝果会不会把红心火龙果替代掉?”相比之下,我还是喜欢吃燕窝果。而且从功能性来讲,燕窝果也比红心火龙果更强。
“我觉得能把红心火龙果替代掉一半。”肖广铭说。
2023年2月11日
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