称燕窝的秤是怎样

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燕窝,自明代以来开始被食用的名贵食品。

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特级龙牙盏

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是金丝燕分泌出来的唾液再混合其他物质所筑成的巢穴。顶级燕窝往往一克能够卖到上百元

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燕窝

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。

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优质的燕窝要具备几种特征:

燕丝细而密(一般都有天然缝隙);

盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大);

手感干爽(轻按容易折断);

盏内有小量细毛;

燕角较细;

内部囊丝较少;

燕窝浸水以后,平均可发大6倍至12倍;

燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄,有光泽。

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图中为一个雨燕农场内,一群雨燕正准备在此筑巢。这栋建筑中安置了许多扬声器,扬声器中会播放燕子的鸣叫声来吸引更多的雨燕到来。

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图中是工人们正用小铲刀将燕巢整个摘下来。燕子是种非常勤奋的生物,它们会四处寻找合适的材质,然后混合唾液为自己打造一个舒适的窝。

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图中是一只燕窝被取下来时,里面还残存着一只燕子的蛋。燕窝农场通常不会伤害到燕子的蛋,因为这会激怒燕子。

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燕子蛋

图中是工人们正用镊子将燕窝中的杂质一点点的剥离。

清理一只燕窝通常需要近4小时,清理后的燕窝晶莹剔透,随后还要被密封保存。

燕窝有滋阴补肾、润肺丰胸的效果,但燕窝中的杂质会影响到这些疗效。

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图中是摘除了杂质后的燕窝。燕窝又分燕盏和苏盏,图左为燕盏,图右为苏盏,苏盏的价钱通常较低,但品质上不会太差。

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现在,在市场上依然有很多商家采购便宜白燕窝后,用鸟粪等熏制、发酵、染色加工成顶级的血燕出售。而人类在吃了鸟粪加工成的食物后,会对身体造成巨大危害,并且这种“血燕造假事件”时有发生,屡禁不止。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真。

辩真假:

单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克

真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液

真正的燕窝煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则

真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味

真正的燕窝煮后口感滑嫩

真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。

燕窝现已经走进万家,变成桌上美食。它美容养颜,滋阴补肾、润肺丰胸,买到差的倒还好,买到假的危害身体。

我多说一句,买的时候一定要小心。

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