官栈花胶好吗

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随着《舌尖上的中国第三季》的播出,花胶鸡汤成为了一款热门的网红菜品,网购半成品菜,省去了线下排队的时间精力。本期推荐这款官栈花胶鸡,整只谷饲鸡入料,且鲍鱼花胶肉厚Q弹!

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官栈花胶鸡

盖得测评员总结

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,因其富含胶质而广受追捧,吃法多样,更为常见的是用花胶煲汤。相比在线下排长队等位,购买半成品菜是一个省时又省力的选择,只需简单加热,就可以在家享受一顿大餐。

官栈花胶鸡的选材比较讲究,所选用的鳕鱼胶厚达2mm,口感Q弹爽口,而鸡肉选用优质供港谷饲鸡,肉质紧实,鸡肉味浓郁。高汤采用猪骨、鸡肉、花胶及南瓜共同熬制,味道浓郁鲜美,汤色金黄诱人,但存在口味略重的问题,加入少量纯净水可缓解。

Q弹爽口:鳕鱼胶口感鲜嫩,是近年来大众喜爱的鱼胶品种之一。官栈选用的鳕鱼胶经充分泡发,质地厚实,外表光滑无褶皱,口感Q弹。

鸡肉入味:不同于部分品牌选用冷冻鸡肉制作花胶鸡汤,肉质松散且味道寡淡,官栈选用了整只新鲜谷饲鸡,鸡肉风味鲜明。

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样本筛选&测评流程

样品筛选

以零死角为目标,从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手,全网筛选优秀产品,并匿名购买,由超过10名品评员选出最卓越的产品。

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试吃测评&测评流程

超过30名测评员试吃,并填写问卷,由此筛选出NPS净推荐值满足基准线(40分)的产品;再与业内人士、检测机构讨论,确定食品安全检测项目,委托权威机构检测。盖得仅推荐口味卓越,且安全合标的产品。

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产品背景

官栈为参之源旗下品牌,拥有20年花胶研发与生产经验,是即食花胶产品的开创者。

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依靠参之源集团1.2万亩的工厂,官栈得以实现花胶产品的标准化作业,并建立质量溯源体系,实现了对花胶加工环节的掌控。

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此外,官栈还与华南农业大学建立合作,开展花胶品类原料评测等研究,从纷繁复杂的花胶中挑选出质地厚实,外表光滑的优质鳕鱼胶。

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感官细节

官栈花胶鸡包装严实,除礼盒外部的泡沫箱、保温袋,礼盒内模具的凹槽,可将菜品固定在包装内,既保证了运输过程中的安全,又能很好地保温。

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普通花胶鸡选用的花胶切片小且薄,口感较差。官栈花胶切片较大,质地厚实,一口咬下Q弹爽口,吸收了汤汁后的花胶还带有鸡汤的鲜香。

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比起其它同类产品,官栈花胶鸡的用料更足。整只肉质紧实的谷饲鸡肉满足人对肉食的渴望,而深海鲍鱼让人在大快朵颐时体会到Q弹细嫩的别样口感。

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作为集合菜品精华的汤汁,官栈花胶鸡汤不仅带有鸡汤的鲜味,还有骨汤的浓香和海味的鲜甜,入口后汤汁的风味久久不能散去。由于南瓜的加入,整个汤汁颜色金黄鲜亮,观感极佳。

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官栈花胶鸡非常适合3-4人聚在一起打火锅,浓郁的汤汁即便加水也不会觉得太淡,加入蔬菜或面条吸收汤汁,更是一种美妙的享受。

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