瓜尔豆胶优缺点

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2、腰脚风痛、不能履地。用皂角子一千二百个，洗净，以、酥少许熬香，研为末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，以蒺藜子、酸仁汤送下。

　　3、大肠虚秘（时泻时秘）。治方同上，服至百丸，以通为度。

　　4、下痢不止。用皂角子瓦焙为末，加米糊和成丸子，如梧子大。每服四、五十丸，陈茶送下。

　　5、肠风下血。用皂角子、槐实各50克，加粘谷糠炒香，去糠，研为末，每服10克，陈粟为汤送下。此方名“神效散”。

　　6、里急后重。用无蛀的皂角子（米糠炒过），加枳壳（炒过），等分为末，以饭和末成丸子，，如梧子大。每服三十丸，热汤送下。

8、妇女难产。吞皂角子二枚。　　9、风虫牙痛。用皂角子研为末，棉裹末约弹子大两颗，醋煮热，交替熨患处。每且可熨三、五次。　　10、一切疔肿　　1．中风口噤、涎潮上。用皂角一挺，去皮，以猪油涂炙成黄色，研为末，每服一钱，温酒调下。体壮者可服二钱，以吐出风涎为度。　　2．中风口。用皂角五两，去皮，为末，加陈年老醋调匀，左 涂右侧，右 涂左侧。药干再涂。　　3．中暑不省。用皂荚一两（烧存性）、甘草一两（微炒为末），以温水调一钱灌下。　　4．喉痹封口。用皂荚生研为末，取少许点患处，同时以醋调药厚涂项下。不久，病处裂破出血即愈。　　5．咽喉肿痛。用皂荚一挺，去皮，米醋浸、炙七次，勿令过焦，研为末。每次少放入咽，吐涎则痛止，病渐愈。　　6．风邪疾。用皂荚（烧存性）四两，苍耳根、茎、叶（日干）四两，密陀僧一两，共研为末，做成丸子，如梧子大，以朱砂为衣。每服三、四十丸，枣汤送下。一天服二次，病稍减，只服二十丸。此方名“抵住丸”。　　7．咳逆上气、唾浊，不能睡卧。用皂荚（炙，去皮、子）研为末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服一丸，枣膏汤送下。白天服三次，夜间服一次。　　8．痰喘咳嗽。用长皂荚三长（去皮、子），一荚中装半夏十粒，一荚中装中巴豆，蜜制关夏。再一起火炙成黄色，研为末。每用二、三分，于临卧时以姜汁调服。用特效。　　9．牙病喘息、喉中有声。用肥皂荚两挺，酥炙取肉，研为末，加蜜做成丸子，如豆大。每服一丸，以微泻为度，不泻再服药。一天服一次。　　10．腹部肿痛。用皂荚（去皮、子）炙黄为末，加酒一斗，煮开以后饮服。一天服三次。　　11．二便不通用皂荚烧过，研为末，稀饭送服三钱，立通。又方：用皂荚炙过，去皮、子，研为末，加酒、面糊成丸子。每服五十丸。酒送下。又方；用皂荚烧出烟，放在桶内人坐桶上受烟熏。亦有效。　　12．黄肿气喘。用无蛀的皂角，去皮、子，醋涂，炙焦为末，取一钱，加巴豆（去油膜）七枚，以淡醋研好墨和成丸子，如麻子大。每服三丸，饭后服，陈桔皮汤送下。一天服三次，隔二日增药一丸，以愈为度。　　13．身、面发肿。用皂荚去皮炙黄。锉取三升，放酒一斗中浸透后煮沸。每服一升，一天服三次。　　14．脚气肿痛。用皂角、赤小豆，共研为末，酒醋调匀贴患处。　　15．突然头痛。用皂角研末，吹入鼻中，令打喷嚏。　　16．风热牙痛。用皂角一挺，去子，装满盐，再加白矾少许，黄泥封固，火煅后研为末，每日擦牙。　　17.风虫牙痛。用皂荚研末涂齿上，有涎即吐去。又方：用皂荚、食盐，等分为末，每日擦牙。　　18．肠风下血。用长皂角五挺，去皮、子、酥炙三次，研为末，精羊肉十两，细切，捣烂，和皂角末为丸，如梧子大。每服二十丸，温水送下。　　19．脱肛。用无蛀的皂角五挺，捶碎，加水揉取汁浸患处，自收上。收后以热水烫腰肚上下，令皂角气行，好不再脱肛。另外还须用皂角去皮，酥乐为末，加枣肉和成丸子，米汤送服三十丸。　　20．肾囊偏痛。用皂角连皮研末，调水敷涂痛处。　　21．肛门肿痛。用皂角（炒焦）、水粉（炒），等分为末，热醋调匀，摊巾贴患处，频频以水潮润。又方：用皂角七片，煨黄，去皮，出火毒后研为末。每服五钱，空心服，温酒送下。　　22．妇女吹乳。用皂角去皮，蜜炙，研细，酒送服一钱。又方：“妇人吹奶法如何？皂角烧灰蛤粉和。热酒一杯调八字（按：一字等于分五厘），管教时刻笑呵呵。”　　23．丁肿恶疮。用皂角去皮，酥炙焦。研为末，加麝香、人粪各少许，调匀涂患处，几天后疮根拔出。　　24．小儿头疮。用皂角烧黑为末，剥去疮痂敷涂。几次即愈。　　25．足上风疮（甚痒）。用皂角炙热烙患处。　　26.大风癞。用找皂角二十条，炙过，去皮、子，以酒煎稠，滤过。冷后，加入雪糕做成丸子，如梧子大。每服五十丸，酒送下。　　27．积年疮疮。用皂角放猪肚内煮熟，去掉皂角，只吃猪肚。　　28．鱼骨鲠咽。用皂角研末，吹鼻取嚏。　　29．肾风阴痒。用稻草烧皂角，烟熏十多次，痒即止。用皂角子仁研末敷涂，几日可愈。　　30、年久瘰疬。用无蛀皂角子一百粒、米醋一升、硇砂二钱，同煮干，炒信酥。依疬子多少，每一疬子服一粒，细嚼后米汤送下。酒浸煮服亦可。体虚的病人不用硇砂。

黄原胶与瓜尔胶都是食用胶/亲水胶体，分别属于胶体中的微生物胶和植物胶，黄原胶、瓜尔胶性质、特征不同，但他们都做为食品增稠剂应用于不同领域。以下食用胶网将对黄原胶与瓜尔胶的特征进行对比分析。

黄原胶又称黄胶，是一种由黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖，乳白、淡黄或浅褐色，是颗粒或粉末，气味稍微刺激。而瓜尔胶大分子天然亲水胶体，属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。

黄原胶简介

黄原胶又叫汉生胶，是由微生物发酵得到的D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的一种多功能的生物高分子聚合物，属于微生物胶，一般呈乳白、淡黄或浅褐色，是颗粒或粉末，气味稍微刺激。黄原胶易溶于水，水溶液呈中性，为半透明体。

瓜尔胶简介

瓜尔胶是豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得的大分子天然亲水胶体，含有半乳糖和甘露糖，属于天然植物胶，外观一般是白色或微黄色的自由流动粉末，遇水则变成胶状物体。

瓜尔胶是由一种原产于热带亚洲的种子制作而成的，而黄原胶是由一种叫做野油菜黄单胞菌的微有机体制作而成的。

食用胶体黄原胶瓜尔胶特征对比

就粘度而言，黄原胶没瓜尔胶粘度高，一般来说，黄原胶粘度差不多为2000左右，而瓜尔胶粘度为5000-6000 ，因为它们的性质都相差无几，所以存在细微的可逆变动。瓜尔胶PH3-4活化牢稳，粘度效果最好，PH值增加粘度会减退，黄原胶PH为4—10之间其粘度不受影响。

就胶水溶性而言，瓜尔胶水溶性好，吸水性强，黏性高，老化时间短，与其它胶体并存时有美好的增效效用。而黄原胶具备较强的牢稳性，及耐盐、耐酸碱性。

虽然黄原胶、瓜尔胶作为食品增稠剂、稳定剂、乳化剂广泛应用于食品生产中，但是，一般来说，瓜尔胶更适用于冷冻的食物，例如冰淇淋或糕点馅料。酸含量高的食物(如柠檬汁)会使瓜尔胶失去其增稠性能。而黄原胶更适用于烘焙食品。黄原胶是制作酵母面包的好选择，含有柑橘的配方最好使用黄原胶或者增加瓜尔胶的用量。

本文源自创联食用胶网(http://www.shiyongjiao.cn/)，常用食用胶体黄原胶瓜尔胶特征对比：http://www.shiyongjiao.cn/industryinfo/detail-170.html

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