花胶仔
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用料 黄花胶仔(200头) 适量 香菜 少许 葱 少许 小辣椒 少许 姜 少许 蒜头 少许 凉拌红油 少许 盐 少许 酱油 少许 鸡粉 少许 芝麻油 少许 醋 少许 凉拌花胶仔的做法 花胶仔蒸5分钟,蒸好泡水放冰箱,泡花胶放多点水来泡,泡5至12小时拿出来洗干净备用(经过冷藏泡发,花胶发的比较大比较厚同脆) 香菜切段,葱切末,小辣椒剪成小段,蒜头拍扁切碎备用 锅内放冷水,放入姜大火煮至沸腾,放入洗干净的花胶仔搅拌 再放入葱段,煮个5到8分钟,期间不停搅拌,煮软了马上捞起过冰水 过完冰水捞起沥干备用 先放点盐,鸡粉做底味搅拌 然后把香菜段,葱末,小辣椒段,蒜头末,酱油,凉拌红油,淋上芝麻油调匀,(喜欢吃酸,可以加点醋) 混合搅拌即可食用 香辣Q弹
花胶仔·海鲜打边炉
¥116/人
打边炉/港式火锅 春熙路
花胶仔·海鲜打边炉
地址:总府路31号z31三楼(皇冠假日酒店旁)
「海鲜火锅」拼盘种类比较多,鲍鱼、基围虾、贝类、虾滑等,特别喜欢虾滑,口感爽滑、细嫩,简直好吃得不要不要的~
「花胶拼螺片」花胶吃起来软软嫩嫩的,螺片口感要脆一些,没有其他杂味,味道很鲜美~
「蔬菜拼盘」娃娃菜、菠菜、凤尾,都很新鲜~
自主打碟区域,各种各样调味料~
[环境]宽敞明亮,特别是靠窗座位很舒服,落地玻璃窗视野很好,位置比较多~
[服务]服务员很热情,每桌都有固定服务员帮你烫菜什么的,很nice~
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