关于发燕窝详细方法的问题，下面有几个最新怎么发燕窝的做法大全的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的发燕窝详细方法答案，了解更多发燕窝的方法有哪些？的相关详细知识。 相关发燕窝详细方法的扩展： 发燕窝的方法有哪些？ 大部分人会把燕窝买回去自己炖煮，但是干干的燕窝并不能直接放进水里就炖的，而是要经过发制才能下锅炖制。发制的方法虽然很简单，但对于一些没有经验的人来说往往不知道水的温度和时间要控制在什么数字上。这里，我们请来燕思巢养生专家为大家详细介绍几种燕窝的泡制方法，希望对大家有所帮助。a. 开水发：这是一种最快的方法，但营养损失最大，此法我们不建议采用。取适量开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时，其和水的比例为1∶40。b. 热水发：该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开，一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水比例同上。c. 温水发：把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。d. 冷水发：取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中（少异味），白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。此法我们推荐使用，其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。e.推荐一种最有营养的发法，即冷水发，将干燕窝放入冷水中，同时加些冰块，置于冰箱保鲜柜冷藏一夜，这样的低温发制其水溶性活性蛋白流失最小。通过以上介绍，相信大家对燕窝的发制方法有所了解了，您可以根据具体情况而采用不同方法进行发制，这样就不会因为错误的发制方法而使燕窝的营养流失了。燕思巢在这里祝您身体健康！

可以不夸张的说，现在这几年的小厨师，基本上都不会什么腌制，发制，上浆之类的很少接触了，我这样说可以得罪了很多厨师，但是现在很多半成品的菜肴太多太多，连翅汤.莲藕，鹅掌这些成品，都有一包一包的成品卖了。更别说别的菜肴了，所以很多酒店找厨师的时候，都是找些会基本功的就行，前不久杭州一个大厨师求职，说的就是这些事情。

但是对于有十年以上的厨师，这样人会的还是很多的，那个时候什么都要做，学到的东西也很多，当然了，厨师会的越多越好，

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