鱼胶甜品的做法大全窍门

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爱美之心人皆有之，尤其是女士们，每个月再怎么节省也少不了护肤上的开销。“胶原蛋白”几乎是每个女士熟悉的热词，那可是养颜好物。

有一种食材富含倍受欢迎的胶原蛋白花胶/鱼胶。

花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量只有0.2%，属于高蛋白低脂肪食物，其高级胶原蛋白易于被人体吸收，因此被誉为“海洋人参”。

快来尽情地品尝这种高级胶原蛋白吧。

花胶混搭水果 心“花”怒放

不少女人有另一个“胃”，专门用来装甜品。花胶用来做甜品，是不错的选择。板将花胶与水果搭配起来作为饭后甜品，正符合女士们的那个“胃”。

火龙果杏汁烩花胶

以水果为器皿，将果肉与花胶制作成甜品。火龙果杏汁烩花胶清雅不夺味，杏仁汁是将南杏与北杏按照2比8的比例制作出来的，再放入花胶熬制，最后倒入挖出果肉的火龙果中。火龙果不适宜加热，以免变酸。橙香花胶则以橙皮为器皿，在品味花胶时，小颗粒橙肉不断在口中迸汁。相较于火龙果，橙的风味更突出，带来不少惊喜。

花胶融入佛跳墙 入味十足

福州有一道名菜，叫佛跳墙，又名满坛香。每一碗佛跳墙都有它的风味，有的浓稠黏口，有的鲜香顺喉，但大多数佛跳墙有这样一个共同点——少不了花胶。

金汤佛跳墙

这佛跳墙汤底呈黄色，因此取名为“金汤佛跳墙”。将南瓜打成蓉后加入汤底。汤底则是用老鸡、脊骨、赤肉、猪脚等熬制2.5~3个小时。这一碗佛跳墙汇集了多种海产，包括花胶、大连鲍、水鱼、扇贝、响螺片等。

花胶作“扒” 膏蟹做伴

新花胶白到几近发光，弹性十足，外形可谓人见人爱。花了一番心思去“装扮”花胶，令其从“讨喜”晋级到“赏心悦目”。

蟹黄蟹肉扒原只花胶

选用个头大、胶质浓郁的花胶，经过繁复的发制法，重现它原本的状态。花胶本无味，全靠其他食材来“发力”——鸡汤和姜葱。在慢慢的煨制中，花胶有了独特的风味。岑师傅还为它选择了一位伴侣——膏蟹。选用膏蟹的蟹黄、蟹肉，将鸡汤、蟹肉和蛋白勾芡，然后让花胶“端坐”碗中、蟹黄撑场面、小棠菜与墨鱼籽面相做伴。

当花胶遇上鸡 最佳拍档

花胶与鸡是一个新颖的组合。很认可“女人是水做成的，皮肤吹弹欲破”这种说法。要达到这等效果，那必然少不了花胶助力。

花胶与鸡一起烹调，风味独特

将事先发好的花胶与五指毛桃汤底一同滚10分钟，后加入鸡块，大火滚起后改成小火“浸”，最后用微火煮2分钟，令鸡块皮爽肉紧实。所谓“浸”，是顺德的做法，关键在于控制火候温度，令食材刚刚熟。

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