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大家好,我是鱼胶爱好者,今天和大家聊一聊关于金钱鳘鱼胶,很多人都听说金钱鳘鱼胶是排名第一都鱼胶,但是究竟是为什么排名第一呢,知道的人却寥寥无几,今天我就和大家分享一下金钱鳘鱼胶。

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金钱鳘又称黄唇鱼,闽粤人称金钱鮸,温州人称黄甘,是海洋里的一种珍贵鱼种,目前已经接近濒危灭绝的状态。

据老渔民介绍说,金钱鮸在解放前,温州沿海各地常有捕捞,视为上等大补(bu)品,尤其是鱼膘(俗称"鱼胶")甚为珍贵,素有"贵如黄金"之说。

金钱鳘鱼胶分为小须金钱大须金钱两种。金钱鳘鱼胶是花胶中的极(ji)品,被称为“鱼胶之王”。

小须金钱-黄唇鱼金钱鳘鱼胶

产地:

广东沿海、闽南沿海、南澳岛、温州洞头、南、北麂渔场及瓯江、香港大澳水域等地(长江口以南至香港的海域)

鱼种:

小须金钱鳘鱼胶即黄唇鱼金钱鳘鱼胶,黄唇鱼是我国特有的鱼种,喜欢生活在咸淡水交界的深50~60米海域,这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,再加上黄唇鱼听觉极其敏锐,游走速度极快,故极难猎捕,只有在每年3至6月会游到中上层繁殖才有极少的可能捕获,通常捕获黄唇鱼是在繁殖期或病老将死才被抓到。好多渔民三代人都难以遇到或看到,故金钱鳘鱼被渔民誉为神鱼,要修来八辈子的福份才能拥有金钱鳘鱼胶,被视为最高级别滋补品,甚为珍贵,素有“贵过黄金”之说,常被富贵人家视为救(jiu)命稻草的家传之宝。

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价值:

物以稀为贵,黄唇鱼胶的收藏价值已远远超过其传说中的止(zhi)血功效

外观判断:

头部有两条小而长的“须”,从头到尾都是直的,和大须金钱的“须”相比,小须金钱的“须”较短、较细、较直;头部中间有“V”字形的金钱舌,大须金钱没有;胶体头部表面不光滑,俗称八卦门,大须金钱头部表面光滑; 对着光线照射,正面的胶质呈现“水波纹”,背面则较为光滑;有公母之分,公胶价值大于母胶,公胶有厚薄肉特征,有法令线(背面较显眼);母胶无法令线,肉质厚薄均匀

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小须金钱鳘鱼胶

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小须金钱鳘 vs 大须金钱鳘

提醒:

黄唇鱼是国家二级保护动物,目前处于濒危灭绝状态,目前国内已经禁止买卖金钱鳘鱼胶,请大家珍惜保护动物。

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小须金钱鳘鱼胶

大须金钱鳘鱼胶——墨西哥金钱鳘鱼胶

产地:墨西哥加利福尼亚湾

鱼种:麦氏托头石首鱼

华人对加利福尼亚湾石首鱼的“钟情”其实由来已久。1920年代,中国渔民就在加利福尼亚湾发现了它,并认为与中国海域出产的黄唇鱼极其相似

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外观:

墨西哥大须金钱鳘鱼胶,有两条长须,外形与黄唇鱼相似。民间有百斤鱼一斤胶的说法,最大的大须金钱胶可达1500克以上,所以对应的活鱼重达300斤以上。墨西哥石首鱼的鱼胶和黄唇鱼胶均被称为“金钱鳘鱼胶”,为了区分这两种鱼胶,根据鱼鳔上“须”的长短,因此称黄唇鱼鳔为“小须金钱”,称加利福尼亚湾石首鱼鱼鳔为“大须金钱”。

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价值:

从2008年开始,其价格一路飙升,2011年,墨西哥金钱胶单价一度达到每千克100万港元,它的鱼鳔当时就已经在海鲜市场上卖出高价

结语:

金钱鳘在民间还有许许多多的药用经验,在民间的传颂下,金钱鳘的作用显得非常神奇,而且鱼种的稀少也导致现在基本见不到金钱鳘鱼胶,如今它的收藏价值远远超过使用价值;我是鱼胶爱好者,更多鱼胶的知识请关注+点赞

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