花胶鸡煲图片

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准备好所有材料并且清洗；海椰皇：用砖头锤子之类的硬物敲开外壳，并把椰肉敲开两半；鸡肉：去皮，去掉脂肪，焯水去去血沫杂质；花胶：姜水泡洗1小时；

花胶：这次用的是北海阴阳胶，比较薄，所以用姜水泡洗1小时就直接炖了，不用滚姜葱水啦；在炖盅里加入一碗纯净水和姜片；

大火烧开水后，转小火，隔水慢炖 2-2.5小时；如果用功率小的电子炖盅，直接调3小时；

炖好后，打开盖子，一阵椰香扑鼻来~ 先别急着喝噢~先把漂浮在表面的油撇掉，再加点盐调味，带出整盅汤的味道；

「 小 运 河 · 西舫 」

YUNHE WEST

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主打传统粤菜+新派创意菜

入选必吃榜的粤菜馆来了

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【 胡椒花胶鸡煲 】

一碗抵3片前男友面膜

冬季限定，只卖3个月

限时1折，9块8就能拿下

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「 属于90后的新派粤菜小馆 」

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它也许是东莞最新派的粤菜馆

传统和创新相结合，很90后

「 入选东莞必吃榜单 」

前不久还入选了东莞必吃榜

接近70道菜，都是经典

「 可以吃饭的博物馆 」

与其说是粤菜馆，更像是贩卖回忆

一门一窗一桌椅，都是时代的印记...

| 话不多说，献上美颜福利 |

*西平西舫店、东城东岸店同享

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粤菜讲究因时进补，在渐渐入冬的东莞，这份胡椒花胶鸡煲，带给最能温暖人心的味蕾触感。

■ 每天熬足4小时 ■

遵循传统手艺，熬足4小时的鸡汤，满煲的胶原蛋白，除了盐和爱，无任何添加。

■ 胡椒+花胶+土鸡 ■

在常规的花胶鸡煲的基础上，特别加入胡椒的点缀，既能提升鲜味，又能很好的驱寒，非常适合冬天。

重点是里头的深海花胶，足足3两重一点都不少，堪称鸡煲界的“SK-Ⅱ”，一碗抵3片前男友面膜，隔壁小姐姐一下子喝了2大碗

！

■ 9.8元一份拿下 ■

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原价98元一份，活动期内，每日开市前10份只卖9块8，相当于1折，精致的姐妹们，组队美颜进补啦

！

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■ 脆皮牛腩 ■

东莞人喜欢吃牛腩，但将牛腩做成脆皮，我还是第一次见。选用黄牛肉的腩尾，油脂分配均匀，是牛腩中的极品。

酥皮的做法能更好的锁住牛腩的肉质，形成外酥里嫩的独特口感，全莞可能只有这里才能吃到。

打开神秘的木抽屉，映入眼前的是沙茶酱和甜酸酱，推荐蘸上特制的沙茶酱，轻轻一嚼，充盈在嘴里的全是牛肉的弹力和沙茶的咸香。

■ 英红熏太爷鸡 ■

太爷鸡又名"茶香鸡"，这次采用英红茶叶熏制，先将茶叶炒至有茶香味，再加入鸡熏至金黄，过程很讲究功夫。

鸡香、茶香、酱油香一股脑地涌出，金黄油亮的鸡皮，酥酥烂烂的鸡肉，光是看两眼就忍不住咽口水！

■ 最豪华水蒸蛋 ■

这...真的是我最见过最壕气的水蒸蛋了，除开肉饼和咸蛋，上面竟然还铺上4只鲍鱼和黑松露，散发着迷人的光芒！

蒸蛋最讲究的是火候和时长，勺子轻轻挖起，嫩滑且带有弹性最佳，吃起来还真的有小时候奶奶的味道呢。

■ 沙窝水库鱼头 ■

长辈最爱的沙窝鱼头，这里也能吃到，答应我一定要趁热吃，几乎没有鱼刺，嘴巴轻轻一抿瞬间化开，绝了。

■ 莞式碌大肠 ■

还有最经典的莞式碌大肠，入口肥而不腻，点一碗白饭拌着吃，一流！

还有这些东莞味道

是我们从小吃大的回忆

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鱼肠焗蛋

旗峰腊味焗饭

客家酿鲮鱼

海底椰螺片炖干鲍

蟹黄鲜虾豆腐

黑松露蒸道滘肉丸

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西舫店的设计充满着龙舟的元素，很有水乡特色，和店里的氛围融为一体，仿佛在诉说着旧时代的故事。

阁楼的包厢最多可容纳20人同时进餐，空间非常宽敞，很适合家族聚餐、公司年末尾牙，带爸妈来，一定很满意。

商家信息

店铺名称：小运河 · 西舫

店铺地址：东莞市南城街道宏伟路1号40-42商铺（星巴克旁）

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

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