100g干燕窝能吃多久
“燕窝其实是一场骗局？”
“即食燕窝就是糖水？”
“燕窝的滋补美容功效都是虚的，不如吃鸡蛋”
近日，职业打假人王海称网红主播辛巴所售燕窝是糖水一事引发热议，相关话题频频登上微博热搜，作为传统滋补品的燕窝一时间也成为众矢之的：消费者花高价买来的燕窝究竟是不是智商税？
目前辛巴究竟对“糖水”是否知情，我们不得而知。但可以肯定的是，关于燕窝的健康“玄学”再次成为人们的焦点。
今天就来给大家来解个惑，看看燕窝，到底值不值得买！以下为正文！
燕窝的历史
追溯燕窝历史，可谓是众口不一。有人认为食用燕窝的历史可以追溯到1500年前的中国唐代。燕窝被认为是被中国航海的水手从南洋一带带回，并当作御膳供奉给皇上。在那个年代，食用燕窝是皇帝与皇族的特权。
也有人认为，中国人食用燕窝已有500多年的历史，而明代郑和是中国食用燕窝的第一人。据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。
燕窝，顾名思义，就是燕子（主要是金丝燕）使用其唾液配合一些绒毛或者草叶或者植物茎秆等精心制作的巢。
金丝燕大多生活在东亚和东南亚（其中以爪哇金丝燕较为常见），家都筑在海边的山洞峭壁上，这地儿没啥好的建筑材料，所以只能靠唾液和绒毛来建巢，也就是后来的「洞燕」。
当时的燕窝在中国已相当风行。燕窝位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品和名贵药材。
燕窝的价值
前面说了，燕窝的主要成分就是金丝燕的唾液。
从成分上来讲，它在干燥状态下的蛋白质含量是50%左右，碳水化合物含量是30%左右，还有10%左右的杂质或矿物质，当然，其中还有曾被推上神坛的唾液酸（Sialic acid）。
● 唾液酸
在这些成分中，重点突出的就是唾液酸，这是一种9-碳单糖的衍生物。
从目前的研究来看，它是神经节苷脂的传递媒介，我们称之为递质，主要存在于脑灰质当中，其作用是阻挡细菌的侵入。
在动物实验中，神经节苷脂水平的下降跟发育早期营养不良及学习能力下降有一定的关系，通过补充唾液酸可以提高动物的学习能力。
由此我们进一步发现，足够多的唾液酸对于低体重儿童的脑组织功能发育有益处，尤其是在大脑发育的黄金阶段（从妊娠期到2岁）。
现在是不是觉得燕窝很重要，必须得吃才能避免错过黄金阶段？
其实，人体的肝脏就能合成唾液酸，并不是必须靠燕窝，更关键的是也靠不住啊！
有检测数据提出唾液酸占干燕窝重量的3%~15%，虽然跟猪脑子相比还差很多，但这个量已经算是不错的了。
只是还需要注意，燕窝的吃法是要先泡发，之后体积会变成原来的10倍~20倍，这样一来含量就大幅度下降。
再加上每次吃燕窝也不可能一盏一盏的吃，顶多也就吃个3g~5g，唾液酸的量算起来就更加微乎其微了，根本靠不住，如果再赶上买了劣质或者假冒的燕窝，基本上这钱等于打水漂了。
讲到这里，整理一下重点：
① 唾液酸很重要，但人体就能合成；
② 吃燕窝来补充唾液酸真是靠不住。
● 蛋白质
肯定会有人问：不还有蛋白质吗？
那么高的蛋白质含量肯定能美容啊！
的确，100g干燕窝里有50g以上都是蛋白质，是鸡蛋的4倍~5倍。但是别忘了，燕窝可不是掰碎了直接吞服的干脆面，它泡发之后的蛋白质含量可比不上鸡蛋。
但这里还有一个关键点：蛋白质多少不重要，重点是全面且易吸收。
在这一点上，鸡蛋被称为最完美的蛋白质，相比之下，燕窝的蛋白就真算不上是优质蛋白了。
从蛋白质的角度说，鸡蛋优于燕窝。
此次王海打假事件后，丁香园再次科普：燕窝就是燕子的口水，从营养价值上来看，是一种非常普通的食物。除了价格特别贵，并没有什么神奇之处。至于很多商家宣传的燕窝中的神奇物质——唾液酸，其实也不是燕窝独有。鸡蛋、牛奶、猪脑等很多动物食品里都有，人类的唾液里也有，对人体没有什么保健作用。
但是，近年来也有部分专业人士提出过不同观点。厦门大学公共卫生学院副教授李红卫曾指出，燕窝当中的“唾液酸”，早已被医学研究证实是对人体健康有效的一种营养成分，且在所有已知食物中，燕窝的唾液酸含量最高。
看来，围绕燕窝是不是“智商税”的争论，目前仍没有定论。但不可忽略的是，燕窝已经深受资本的青睐。今年，天猫双十一直接将“滋补”单独划入一个类目。数据显示，在平台人参、海参、燕窝等健康补品类目中，鲜食燕窝、瓶装燕窝的增长幅度一度达到300%。
让人不禁感叹到：吃燕窝有没有营养并不重要，重要的是“显得有钱”。
看完之后，你觉得燕窝还有没有必要买呢？
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