五红花胶的做法
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花胶怎么做
展开全部1. 首先,用油浸泡一天让其初步滋润,然后油锅上火低温浸泡约一小时之久,待其初步回软。2. 将回软后的鱼肚捞出放于砧板,用刀切成火柴盒大小再次入油锅低温浸炸。3. 半小时后逐步升高油温,隐约可见油面热气。4. 这绝对是耐心的细活了,平息焦躁心情慢慢品茶旁观。待一块块金黄的肚块渐渐有了变化并漫不经心的浮了起来。5. 此时要做的是别理它,切不可心急加温,落得前功尽弃收获一堆废料。6. 大约近一小时光景,鱼肚终于发制成型。个个膨胀数倍变地轻轻的一团。7. 锅中烧开水放入鱼肚,熄火后浸泡。8. 加盖浸泡利于鱼肚完全回软。9. 半小时后捞出,用适量食用碱沏热水再次浸泡至鱼肚中的油脂完全分离后用清水不断冲洗至鱼肚清爽无油。
花胶一片,洗刷干净,我用的鳕鱼胶,其他花胶也可以。纯净水浸泡24小时,水务必没过花胶,期间换水2-3次。泡好的花胶放置碟子中,加2-3片姜片,上锅蒸15-20分钟。蒸好的花胶,用清水冲洗一下,这样花胶口感更Q,再放置纯净水中加几片姜片泡发24-48小时。泡发好的花胶用剪刀剪成条状,分装好,每份30克左右,放进冰箱冷冻保存。每次吃拿出一份来就好。红枣,花生,枸杞,红豆,桂圆干放清水浸泡3小时。把花胶和泡好的五红放进炖盅,加入泡五红的水,水量一定不要多,最多只能超出食材1厘米的高度。炖盅放进砂锅隔水炖2-3个小时,这时红豆已经煮烂,炖盅里的水收的差不多了。加入200毫升牛奶,3-4颗冰糖,搅匀,继续炖10-15分钟。可以吃啦。非常香!气血双补,满满胶原蛋白红枣和桂圆去核后,放到料理机打碎,就可以做成更容易吸收的五红花胶糊啦暖暖的非常适合做早餐
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