鱼胶是啥
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鱼胶是鱼的什么部位
并非某一部位，而是由鱼体组织的胶原提取出来制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质。
鱼胶即鱼鳔的干制品，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶的品种也是很多的，图片中介绍了部分，不断为大家更新。
挑选鱼胶的时候要注意的细节
1、看是否为完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成的。
2、可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶是合成胶。
3、将鱼胶泡发，通过观察它是否出现絮状物来辨别它的真假。
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