双背金龙鱼胶是什么鱼 金龙双背胶是什么鱼的花胶

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文章内容目录：
1、双背胶是什么鱼的花胶?
2、大金龙鱼胶是深海鱼吗
3、大金龙鱼胶是深海鱼吗
详细内容：
1.双背胶是什么鱼的花胶?
双背胶是北海鱼胶的花胶，双背北海花胶的胶身两侧有两条从尾连至头部并外露突出的两根筋一样的胶肉，双背的名字也是因此得来。出产双背的鱼种基本在南美洲大西洋外海，产量较低。双背胶在北海胶中属于胶质很不错的品种。花胶的正确泡发方法：用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。（母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况）蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。

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2.大金龙鱼胶是深海鱼吗
大金龙鱼胶是海鱼胶，但不属于深海鱼胶。金龙鱼属于比较名贵的鱼类，但是金龙鱼胶并不十分名贵，价格相对于鳘鱼胶这些更低，营养价值还不如黄花胶的好。而且金龙鱼胶的腥味比较大，如果你不能接受腥味的话最好不要买。这是关于金龙鱼胶的介绍，你可以看看http://www.zhenhuajiao.com/archives/135
3.大金龙鱼胶是深海鱼吗
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