黄花鱼鱼胶 黄花鱼鱼胶怎么做好吃

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文章内容目录：
1、黄花鱼的鱼胶怎么做？
2、什么是黄花鱼胶
3、黄花鱼的鱼胶怎么做？
详细内容：
1.黄花鱼的鱼胶怎么做？
黄花鱼的鱼胶做法如下：一、材料黄花鱼鱼胶50克，红枣7个，银耳半个（1人份的量）二、做法1、先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状。红枣银耳洗干净。2、将鱼胶红枣银耳一起放入炖盅，加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

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2.什么是黄花鱼胶
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。那黄花鱼胶也就是，黄花鱼的鱼鳔干制品。
3.黄花鱼的鱼胶怎么做？
黄花鱼的鱼胶做法如下：一、材料黄花鱼鱼胶50克，红枣7个，银百耳半个（1人份的量）二、做法1、先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状。红枣银耳洗干净。2、将鱼胶红枣银耳一起放入炖盅，加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙度、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深专黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营属养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
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