什么叫鱼胶有什么好处 鱼胶的主要作用
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文章内容目录:
1、什么是鱼胶?鱼胶有什么营养价值,又有什么做法呢?
2、鱼胶有什么作用?
3、鱼胶是做什么用的
详细内容:
1.什么是鱼胶?鱼胶有什么营养价值,又有什么做法呢?
鱼胶就是鱼鳔的干制品,因富含胶质,得名鱼胶,也称鱼肚,花胶等。鱼胶通常来源于石首鱼,黄唇鱼,其他鱼类的鱼鳔能做鱼胶的也多,但都以石首鱼,黄唇鱼为好。, , 鱼胶与燕窝,鱼翅齐名,是八珍之一,素有海洋人参的美誉。这是中国自古以来的 美食 ,因为喜爱的人多,需求量大,使黄唇鱼,石首鱼等多种鱼类频率灭绝了 , , 鱼胶高级胶原蛋白含量高,富含多种维生素及钙铁,锌,硒等多种微量元素,是理想的高蛋白低脂肪食品,且易于吸收利用。, , 鱼胶能增强胃肠消化吸收功能,提高食欲。能增强肌肉组织的韧性和弹性,增强体质,消除疲劳,加强脑神经系统功能,促进生长发育。, , 鱼胶含有大量胶质,具有活血,补血,止血,御寒去湿等功效。对于体质虚寒,阴虚血亏,神疲脑乏的人,作为滋补保健食品非常好。, , 鱼胶是爱美人士的福音 。因为鱼胶所含胶原蛋白是其他食品不能比的,而且容易消化吸收。对于急需补充胶原蛋白的女士来说,真的是能补气血,又能美容养颜啊!, , 当然男士食用鱼胶能补精益血,使精神状态饱满,也是很有好处的。, , 鱼胶是干品,所以食用时要先泡发。用清水浸泡十几小时,变软了,就可以加工食用了。, , 一般是把泡好的鱼胶加其他食材炖汤,尽量用小火慢慢炖化,调入适当调料就可以了。这样容易煮烂,便于消化吸收。也可以把干的鱼胶切丝撕片,这样加工快些,也美观些。, , 比如鱼胶40g,枸杞10g,莲子50g炖汤,再加入冰糖或蜂蜜,有调经,活血,补血止咳的功效。, , 鱼胶40g,百合60g,炖烂后加蜂蜜或者少量盐等调料,有润燥清火,清心养肺等功效。, , 鱼胶还可以与田七,补骨脂,当归,桂圆,芡实,淮山等炖汤吃。还可以与鹅肉,排骨等食材炖汤喝,都有很好的保健作用的。, , 鱼胶就是鱼肚,也叫花胶,大名鼎鼎的“鲍参翅肚”之一,中国人自古以来的名贵珍馐,营养价值自然是无可厚非的
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2.鱼胶有什么作用?
根据明代李时珍的本草纲目记载它有味甘.气温.入肾经,专补精阴,更能生子的功效。而中医更认为它对糖尿病、白内障、哮喘、骨质疏松、皮肤热毒以及防癌有治疗以及预防的效果。
3.鱼胶是做什么用的
由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质,其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原,因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有:①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强,主要用于制造培养基、珂�版、感光胶片等,也可用于食品工业。②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后,在加压釜中以蒸汽加热,再经压滤或高速离心分离,除去杂质和鱼油后,蒸发浓缩到50%浓度,再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻,使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂,也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后,剥去内、外层薄膜,较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形,干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚,是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。书籍印刷中的应用:鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料,也是动物胶中价格最高的一种,它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同,但由于近些年在鱼身上得取的物质较多,效益高,用途广,所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。
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2、鱼胶有什么作用?
3、鱼胶是做什么用的
详细内容:
1.什么是鱼胶?鱼胶有什么营养价值,又有什么做法呢?
鱼胶就是鱼鳔的干制品,因富含胶质,得名鱼胶,也称鱼肚,花胶等。鱼胶通常来源于石首鱼,黄唇鱼,其他鱼类的鱼鳔能做鱼胶的也多,但都以石首鱼,黄唇鱼为好。, , 鱼胶与燕窝,鱼翅齐名,是八珍之一,素有海洋人参的美誉。这是中国自古以来的 美食 ,因为喜爱的人多,需求量大,使黄唇鱼,石首鱼等多种鱼类频率灭绝了 , , 鱼胶高级胶原蛋白含量高,富含多种维生素及钙铁,锌,硒等多种微量元素,是理想的高蛋白低脂肪食品,且易于吸收利用。, , 鱼胶能增强胃肠消化吸收功能,提高食欲。能增强肌肉组织的韧性和弹性,增强体质,消除疲劳,加强脑神经系统功能,促进生长发育。, , 鱼胶含有大量胶质,具有活血,补血,止血,御寒去湿等功效。对于体质虚寒,阴虚血亏,神疲脑乏的人,作为滋补保健食品非常好。, , 鱼胶是爱美人士的福音 。因为鱼胶所含胶原蛋白是其他食品不能比的,而且容易消化吸收。对于急需补充胶原蛋白的女士来说,真的是能补气血,又能美容养颜啊!, , 当然男士食用鱼胶能补精益血,使精神状态饱满,也是很有好处的。, , 鱼胶是干品,所以食用时要先泡发。用清水浸泡十几小时,变软了,就可以加工食用了。, , 一般是把泡好的鱼胶加其他食材炖汤,尽量用小火慢慢炖化,调入适当调料就可以了。这样容易煮烂,便于消化吸收。也可以把干的鱼胶切丝撕片,这样加工快些,也美观些。, , 比如鱼胶40g,枸杞10g,莲子50g炖汤,再加入冰糖或蜂蜜,有调经,活血,补血止咳的功效。, , 鱼胶40g,百合60g,炖烂后加蜂蜜或者少量盐等调料,有润燥清火,清心养肺等功效。, , 鱼胶还可以与田七,补骨脂,当归,桂圆,芡实,淮山等炖汤吃。还可以与鹅肉,排骨等食材炖汤喝,都有很好的保健作用的。, , 鱼胶就是鱼肚,也叫花胶,大名鼎鼎的“鲍参翅肚”之一,中国人自古以来的名贵珍馐,营养价值自然是无可厚非的
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2.鱼胶有什么作用?
根据明代李时珍的本草纲目记载它有味甘.气温.入肾经,专补精阴,更能生子的功效。而中医更认为它对糖尿病、白内障、哮喘、骨质疏松、皮肤热毒以及防癌有治疗以及预防的效果。
3.鱼胶是做什么用的
由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质,其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原,因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有:①明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强,主要用于制造培养基、珂�版、感光胶片等,也可用于食品工业。②粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后,在加压釜中以蒸汽加热,再经压滤或高速离心分离,除去杂质和鱼油后,蒸发浓缩到50%浓度,再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻,使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂,也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。③鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后,剥去内、外层薄膜,较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形,干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚,是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。书籍印刷中的应用:鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料,也是动物胶中价格最高的一种,它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同,但由于近些年在鱼身上得取的物质较多,效益高,用途广,所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。
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