鱼鳔 鱼胶 花胶有什么区别 鱼鳔胶和花胶的区别
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文章内容目录:
1、鱼鳔和鱼胶的区别是什么?
2、花胶和鱼鳔有什么区别?
3、花胶和鱼鳔究竟有什么不一样
详细内容:
1.鱼鳔和鱼胶的区别是什么?
没有区别。花胶是鱼鳔的干制品,也称为鱼胶,花胶是鱼泡的干制品,因为鱼泡即鱼鳔。鱼泡就是鱼鳔,鱼鳔是大部分硬骨鱼类都有的一种器官,其中填充有氧气、氮气和二氧化碳,鱼类通过鱼鳔的收缩和膨胀,从而调节鱼的身体密度,来控制鱼在水中的上浮和下沉。花胶和鱼泡的本质没有什么区别,花胶是鱼泡的干制品。挑选鱼胶注意事项1、鱼胶的年数:如果近期使用一般选老鱼胶,老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多,老鱼胶的颜色比较黄,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新鱼胶颜色比较白,而且腥味很重。2、鱼胶的质量:质量好的鱼胶炖后水清,水浑没有清的质量好,而且基本没腥味。真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。3、鱼胶的肉质,有的是粗肉,有的是柔肉。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看,可以看到它里面的线条和肉质,以此来判断鱼胶的质量。以上内容参考百度百科-鱼胶
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2.花胶和鱼鳔有什么区别?
1、花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成常见的有生开公肚、广肚、扎胶等,身价由每斤几百元至几千元不等。2、鱼鳔就是我们俗称的鱼泡泡。而花椒则是一种佐料,味道麻,主要用于去腥,因为一些鱼泡泡通常都是很腥的。放在一起煮就没腥味了。
3.花胶和鱼鳔究竟有什么不一样
展开全部花胶和鱼鳔其实就是同一种东西,就是鱼的鱼泡,控制升降的那个器官。但是一般放比较久的花胶,才叫花胶,如果是刚从鱼肚子取出来的花胶,一般就叫鱼鳔。
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1、鱼鳔和鱼胶的区别是什么?
2、花胶和鱼鳔有什么区别?
3、花胶和鱼鳔究竟有什么不一样
详细内容:
1.鱼鳔和鱼胶的区别是什么?
没有区别。花胶是鱼鳔的干制品,也称为鱼胶,花胶是鱼泡的干制品,因为鱼泡即鱼鳔。鱼泡就是鱼鳔,鱼鳔是大部分硬骨鱼类都有的一种器官,其中填充有氧气、氮气和二氧化碳,鱼类通过鱼鳔的收缩和膨胀,从而调节鱼的身体密度,来控制鱼在水中的上浮和下沉。花胶和鱼泡的本质没有什么区别,花胶是鱼泡的干制品。挑选鱼胶注意事项1、鱼胶的年数:如果近期使用一般选老鱼胶,老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多,老鱼胶的颜色比较黄,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新鱼胶颜色比较白,而且腥味很重。2、鱼胶的质量:质量好的鱼胶炖后水清,水浑没有清的质量好,而且基本没腥味。真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。3、鱼胶的肉质,有的是粗肉,有的是柔肉。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看,可以看到它里面的线条和肉质,以此来判断鱼胶的质量。以上内容参考百度百科-鱼胶
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2.花胶和鱼鳔有什么区别?
1、花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成常见的有生开公肚、广肚、扎胶等,身价由每斤几百元至几千元不等。2、鱼鳔就是我们俗称的鱼泡泡。而花椒则是一种佐料,味道麻,主要用于去腥,因为一些鱼泡泡通常都是很腥的。放在一起煮就没腥味了。
3.花胶和鱼鳔究竟有什么不一样
展开全部花胶和鱼鳔其实就是同一种东西,就是鱼的鱼泡,控制升降的那个器官。但是一般放比较久的花胶,才叫花胶,如果是刚从鱼肚子取出来的花胶,一般就叫鱼鳔。
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