分装瓶炖燕窝要盖盖子吗 鲜炖燕窝瓶子盖需要盖紧吗

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文章内容目录：
1、炖燕窝一个炖锅，一个炖盅是不是都需要盖上盖子
2、隔水炖燕窝时炖盅是否加盖
3、燕窝怎么炖
详细内容：
1.炖燕窝一个炖锅，一个炖盅是不是都需要盖上盖子
是的。都需要盖上盖子！燕窝的炖法:1、、冷水浸泡2小时（不过现在是冬天，冷水2小时基本很难泡开的，可以加点温水的）2、、将燕盏用手捏开，呈丝状3、用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出，个别黏附的用镊子或手清理4、将燕窝放入炖盅。加大半盅水（离盅口2厘米），再浸泡（白燕3小时，血燕24小时），因为燕窝中含水溶性蛋白质，所以这次浸泡的水不要倒掉，很有营养的哦！5、将炖盅放入汤锅内，加水没至炖盅耳朵位置。6、用大火将锅内水烧开后即转小火，一定要用小火哦！这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来！7、再用小火炖（白燕30-45分钟，血燕2个小时）后，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感较好），再炖5分种。8、炖完后，冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。

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2.隔水炖燕窝时炖盅是否加盖
隔水炖，是炖盅外的水开了就开小火炖，正品的纯燕窝30到40分钟就可以了。燕窝内的温度不能太高保持在80度左右最好。
3.燕窝怎么炖
做法：1.燕窝的处理：燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30分钟。3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期。　　冰糖浆制作：将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解，待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏。吃法：吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。　　　若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食　　　若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食　　为配合人体吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窝需持之以恒，营养师建议：　　每星期进食一至两碗　　每天吃一至两汤匙　　空腹食用　　燕窝的功效：《本草再新》说燕窝能"大补元气"，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。燕窝作为滋补品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首,所以燕窝是所有滋补品中最理想的选择。小贴士：千万不可以把燕窝直接在锅里煮，会化成虾米都木有了。注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。切勿用微波炉加热，以免破坏养分。
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