燕窝粥的做法步骤窍门 如何煮燕窝粥窍门
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文章内容目录:
1、怎样做燕窝粥 燕窝粥的做法
2、怎么样煮燕窝粥?
3、怎样做燕窝粥?
详细内容:
1.怎样做燕窝粥 燕窝粥的做法
1、材料:燕窝1个、小米100克、红枣5颗、纯净水100克、水1300毫升。, , 2、把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100毫升纯净水。, , 3、泡发5小时,至燕盏完全发大至通透,泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。, , 4、把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。, , 5、燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条。, , 6、取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用。, , 7、取一个大点的锅子,把小米倒入。, , 8、再加入五小碗清水(约1000毫升)。, , 9、加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。, , 10、开盖加入1.5小碗清水(约300毫升),搅拌均匀。, , 11、煮开后放入泡发处理好的燕窝,放入红枣。, , 12、小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底,吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。
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2.怎么样煮燕窝粥?
燕窝食谱繁多,据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝,将燕窝炖后加冰糖食用;燕窝冷食,将炖好的燕窝贮藏于冰箱内,随时取食,是消暑之妙品;甜品燕窝粥,燕窝与上等白米同煮成粥,略加冰糖作点心用;燕窝炖鸡,将燕窝装入鸡腹中,炖至1至2小时,味道甚佳;燕窝炖鱼膘,与鱼膘同炖后略加冰糖;燕窝炖高丽参,炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。 燕窝的做法 燕窝乳鸽羹 材料:乳鸽一只、燕窝50克(干品)、高汤(以上四人份)。 作法:1.干品燕窝处理法:燕窝先用清水冲洗,用小湿巾包起,放于塑料袋中,密封置冰箱中一夜,取出用小夹子去毛及杂物,放在电饭锅中。 2.乳鸽去毛及内脏,切成小块,放入煮熟之燕窝中,加入高汤同熬,鸽肉烂后,加入盐及调味料食用。 营养师点评:燕窝补气润肺,最适于老人、阴虚之人,鸽肉大补气血,二者相合,色、香、味皆备,是气血相辅,美颜抗老的药膳,可常食之。 -------------------------------------------------------------------------------- 冰糖杞圆炊蒸窝 用料 燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。 做法 (1)燕窝用水浸透,镊去燕毛,撕成条状。 (2) 枸杞子、桂圆肉淘洗干净。 (3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之。 (4)待锅内水开后,\'先用中火炖l小时,加入冰糖后再用小火炖1小时即可。 (5)炖好后取出,温后服食。 功效 补血养颜,润肺止咳。 适应症 心悸失眠,头晕目眩。 注释 枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生 素,能补血安神,滋润五脏;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。 -------------------------------------------------------------------------------- 燕窝+椰汁+西米——四季甜品 功效:《本草再新》说燕窝能“大补元气”,它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。 做法:西米用清水浸5分钟,放入热滚水内,中火煲5分钟,沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内,陨水慢火炖30-45分钟,再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟,即成滋补美味的甜品。 ------------------------- 燕窝+雪梨+蜂蜜——产前调理 功效:不仅能平衡内分泌功能,身强体健,而且能使未来的宝宝更强壮,不易生病。 做法:燕窝用清水浸发待用。雪梨洗净、挖出梨心,将燕窝、百合和雪梨(连皮)一起放入炖盅内,加入适量热滚水,盖上盅盖慢火炖45分钟即成。食时加入蜂蜜。热食冻食皆宜。 ------------------------------------------------------------------------------- 燕窝+姜汁+鲜奶——调理肠胃 功效:燕窝中含有一种多肽类激素——表皮生长因子。这种物质有多种生理功能,如抑制胃酸分泌、保护十二指肠,给那个长期抱怨的胃好好调理一番。燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑,最容易消化吸收。 做法:先将燕窝浸透放入炖盅内,注入1碗热滚水加上1/2汤匙姜汁,隔水慢火炖20-30分钟,再加入适量的冰糖炖15分钟,最后冲入热鲜奶,即成一碗香滑、美味的甜品。 -------------------------------------------------------------------------------- 燕窝+鲍鱼——产后增加营养(估计你现在还用不着) 功效:产后有哺育孩子的劳累,要恢复生产前窈窕的身姿,燕窝是最佳的天然滋补从食品,对产后复原和润肤养颜有很强的能力。 做法:瘦肉洗净切丝,鲍鱼切片,莲子洗净、浸透,糯米洗净,浸1小时。将适量清水煲滚后加入鲍鱼、肉丝、糯米及莲子,待煲滚后改用慢火煲至稀稠适中,再加入已炖好的燕窝及适量食盐,撒上芫荽及少许胡椒粉即成极品美味粥。
3.怎样做燕窝粥?
烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。 要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。
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2、怎么样煮燕窝粥?
3、怎样做燕窝粥?
详细内容:
1.怎样做燕窝粥 燕窝粥的做法
1、材料:燕窝1个、小米100克、红枣5颗、纯净水100克、水1300毫升。, , 2、把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100毫升纯净水。, , 3、泡发5小时,至燕盏完全发大至通透,泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。, , 4、把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。, , 5、燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条。, , 6、取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用。, , 7、取一个大点的锅子,把小米倒入。, , 8、再加入五小碗清水(约1000毫升)。, , 9、加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。, , 10、开盖加入1.5小碗清水(约300毫升),搅拌均匀。, , 11、煮开后放入泡发处理好的燕窝,放入红枣。, , 12、小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底,吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。
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2.怎么样煮燕窝粥?
燕窝食谱繁多,据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝,将燕窝炖后加冰糖食用;燕窝冷食,将炖好的燕窝贮藏于冰箱内,随时取食,是消暑之妙品;甜品燕窝粥,燕窝与上等白米同煮成粥,略加冰糖作点心用;燕窝炖鸡,将燕窝装入鸡腹中,炖至1至2小时,味道甚佳;燕窝炖鱼膘,与鱼膘同炖后略加冰糖;燕窝炖高丽参,炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。 燕窝的做法 燕窝乳鸽羹 材料:乳鸽一只、燕窝50克(干品)、高汤(以上四人份)。 作法:1.干品燕窝处理法:燕窝先用清水冲洗,用小湿巾包起,放于塑料袋中,密封置冰箱中一夜,取出用小夹子去毛及杂物,放在电饭锅中。 2.乳鸽去毛及内脏,切成小块,放入煮熟之燕窝中,加入高汤同熬,鸽肉烂后,加入盐及调味料食用。 营养师点评:燕窝补气润肺,最适于老人、阴虚之人,鸽肉大补气血,二者相合,色、香、味皆备,是气血相辅,美颜抗老的药膳,可常食之。 -------------------------------------------------------------------------------- 冰糖杞圆炊蒸窝 用料 燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。 做法 (1)燕窝用水浸透,镊去燕毛,撕成条状。 (2) 枸杞子、桂圆肉淘洗干净。 (3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之。 (4)待锅内水开后,\'先用中火炖l小时,加入冰糖后再用小火炖1小时即可。 (5)炖好后取出,温后服食。 功效 补血养颜,润肺止咳。 适应症 心悸失眠,头晕目眩。 注释 枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生 素,能补血安神,滋润五脏;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。 -------------------------------------------------------------------------------- 燕窝+椰汁+西米——四季甜品 功效:《本草再新》说燕窝能“大补元气”,它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。 做法:西米用清水浸5分钟,放入热滚水内,中火煲5分钟,沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内,陨水慢火炖30-45分钟,再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟,即成滋补美味的甜品。 ------------------------- 燕窝+雪梨+蜂蜜——产前调理 功效:不仅能平衡内分泌功能,身强体健,而且能使未来的宝宝更强壮,不易生病。 做法:燕窝用清水浸发待用。雪梨洗净、挖出梨心,将燕窝、百合和雪梨(连皮)一起放入炖盅内,加入适量热滚水,盖上盅盖慢火炖45分钟即成。食时加入蜂蜜。热食冻食皆宜。 ------------------------------------------------------------------------------- 燕窝+姜汁+鲜奶——调理肠胃 功效:燕窝中含有一种多肽类激素——表皮生长因子。这种物质有多种生理功能,如抑制胃酸分泌、保护十二指肠,给那个长期抱怨的胃好好调理一番。燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑,最容易消化吸收。 做法:先将燕窝浸透放入炖盅内,注入1碗热滚水加上1/2汤匙姜汁,隔水慢火炖20-30分钟,再加入适量的冰糖炖15分钟,最后冲入热鲜奶,即成一碗香滑、美味的甜品。 -------------------------------------------------------------------------------- 燕窝+鲍鱼——产后增加营养(估计你现在还用不着) 功效:产后有哺育孩子的劳累,要恢复生产前窈窕的身姿,燕窝是最佳的天然滋补从食品,对产后复原和润肤养颜有很强的能力。 做法:瘦肉洗净切丝,鲍鱼切片,莲子洗净、浸透,糯米洗净,浸1小时。将适量清水煲滚后加入鲍鱼、肉丝、糯米及莲子,待煲滚后改用慢火煲至稀稠适中,再加入已炖好的燕窝及适量食盐,撒上芫荽及少许胡椒粉即成极品美味粥。
3.怎样做燕窝粥?
烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。 要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。 清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。
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