鱼胶作用及食用方法 鱼胶作用及食用方法大全

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文章内容目录:
1、鱼胶的吃法和做法是什么?
2、鱼胶的食用方法
3、鱼胶的食用方法
详细内容:
1.鱼胶的吃法和做法是什么?
具体方法:1、将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右,直至泡软。2、洗净后切成小块,视情况加入红枣、桂圆枸杞,或高丽参、西洋参等一起炖煮,也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。3、肉类在放入炖盅之前,要进行二次焯水。第一次是冷水下锅,第二次是沸水下锅充分去掉血水,最后“沸汤热肉”一起放入炖盅内炖煮。关于鱼胶隔水炖的时间,一般为2小时左右,较厚的鱼胶可炖3小时。
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2.鱼胶的食用方法
鱼胶的吃法有很多种,和鸡汤,鸭汤,瘦肉等肉类产品一起炖煮,鱼胶的吃法有很多种,简单的一种是将适量鱼胶放入锅内,加一定量的开水,炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品,再加入冰糖炖半小时即可。炖花胶之前一般要浸泡,一般花胶用冷水浸过夜,也有用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味,质量佳的鱼胶炖好以后,若没加入其他补品,汤水为透明状,基本与开水无异,胶体滑而不腻,口感良好。 鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶,营养价值较低,只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶,像福临门、北京同仁堂。其中,福临门以性价比最高而名响业界。
3.鱼胶的食用方法
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