炖燕窝的方法与步骤视频 炖燕窝的教程

关于炖燕窝的方法与步骤视频✅的问题,下面有几个最新炖燕窝的教程的观点,这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的炖燕窝的方法与步骤视频答案。
文章内容目录:
1、炖燕窝的做法 怎么做炖燕窝
2、燕窝的炖法的做法步骤图,燕窝的炖法怎么做
3、怎么炖燕窝步骤
详细内容:
1.炖燕窝的做法 怎么做炖燕窝
1、食材:燕窝2盏,冰糖15克,纯净水适量。 , , 2、方法/步骤将燕窝放入容器中。 , , 3、向其加入纯净水。 , , 4、泡发6至8小时。 , , 5、中途换一次水。 , , 6、等待7小时即可。 , , 7、挑出眼窝中的燕毛。 , , 8、将眼窝撕成条。 , , 9、进一步挑去杂质。 , , 10、将其清洗干净,过滤。 , , 11、放入隔水炖盅。 , , 12、加纯净水,略没过燕窝。 , , 13、向炖壶中加水。 , , 14、即可开始炖制。 , , 15、设置时间炖制40分钟。 , , 16、最后5分钟时加入冰糖。 , , 17、炖至冰糖融化,燕窝软糯即可。 , , 18、一道美味的冰糖燕窝就做好了。
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2.燕窝的炖法的做法步骤图,燕窝的炖法怎么做
燕窝有多么珍贵,想必大家都非常的清楚。燕窝是一些特殊燕类的窝,不管是在过去,还是现在,燕窝都是非常很贵的一种食材,也可以说是一种药材,因为它含有非常丰富的营养。而对于吃,中国人非常的在行,燕窝也不例外,毕竟要做得好吃,才能对得起它的珍贵。所以燕窝有哪些美味的做法呢?1.冰糖燕窝从古至今,冰糖燕窝算是最传统的吃法:(1)取3到5克干燕窝的量,浸泡4-8个小时,可以根据泡发的情况延长时间;(2)将泡发好的燕窝中的杂质去除,清水洗净,并且撕成小条;(3)将燕窝放入炖盅中,置于蒸锅内,隔水以小火慢炖两个小时;(4)在这个时间中将冰糖溶化,待燕窝炖好后,将冰糖水加入到其中,搅拌均匀即可食用。2.燕窝莲子羹同样,燕窝的处理方法与上述第(1)(2)点相同,(3)将新鲜莲子剥皮之后备用;(4)莲子不容易熟,所以先将莲子放入炖盅中,炖煮半个小时;(5)准备好的燕窝加入到炖盅里面,小火慢炖15分钟即可。如果想加入一些其他的调味品,如白糖、蜂蜜,味道也不错哦。3.牛奶燕窝牛奶燕窝也是很多人都爱吃的一种燕窝做法,味道鲜美营养丰富。同样,处理燕窝的方法与第一种做法的(1)(2)点相同,(3)根据自己对燕窝熟烂程度的喜好,将燕窝隔水炖煮半个小时以上;(4)在炖盅中加入牛奶,继续小火慢炖十分钟即可。除了牛奶之外,也可以换成椰奶,而且还可以加入燕麦哦!以上三种做法就是燕窝最常见的做法了。当然也可以根据自己的喜好,创新出更多燕窝的做法,可能味道还很不错哦!不过不管是哪一种做法,首先第一件要做的事情就是一定要认真的处理燕窝,毕竟燕窝上仍存在着一些杂质以及脏东西!
3.怎么炖燕窝步骤
第一步:燕窝的泡发料理燕窝第一步,泡发。简单说,就是把燕窝泡在干净的水中让它吸水。然而实际操作起来,又挺多学问的。取出适量燕窝,用纯净水和冷开水泡发,完全泡发约需4个小时以上,如果燕角部分比较大,遇到燕角和偏硬的部分可以挑出来继续浸泡,稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕开,可加速其泡发,这泡发过程中可换新水,并以清水冲洗,此举可去除黑点杂质与绒毛,要以完全柔软,用手能搓开,手摸无硬度为泡发标准。4个小时后,燕窝泡发完毕。把燕窝捞起,将水倒掉。第二步:撕燕条和挑毛泡发完成后,用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状,这样可以减少炖煮时间以及口感比较均匀,再用清水冲洗2—3次,现在就可以挑毛了,准备好专用细孔双层滤网,滤干水分,仔细检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质和燕毛,还包含小绒毛和小黑点等细小杂质,用小镊子一点点挑出,这个时间会比较长,建议一定要调整到舒服的坐姿。为了燕窝细腻的口感,冲洗次数需要达到15次才能基本合格了。第三步:将燕窝放于炖盅中把完工的燕窝放入(或较深的瓷碗),水量只需没过燕窝一点,大概1厘米左右,不要加太多的水,把炖盅支架放入锅内,然后把炖盅放在支架上,向锅内添水至炖盅沿口下2—3厘米,一定要把炖盅完全浸入水中,但是要注意水位又不能太高,不能让沸水进入炖盅。燕窝遇到高温,其中的水溶性蛋白质会被破坏,营养价值会流失,所以要求隔水炖才能保证燕窝受热不超过100摄氏度,可保留香味同时留助珍贵的水溶性蛋白质。一定要切记不能用高压锅炖。先大火将水煮至沸腾状态,然后调为文火炖煮30分钟左右,根据不同季节和批次不同的燕窝产品灵活调整炖煮时间。如果燕窝出现了少量的泡沫,并且有沸腾粘稠感就差不多了,将冰糖用水融化成为冰糖水,倒入燕窝中,搅拌均匀就可以了。
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