炖燕窝教程 燕窝炖方法

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文章内容目录：
1、燕窝怎么炖
2、怎么炖燕窝步骤 3407
3、燕窝炖制具体方法有哪些？
详细内容：
1.燕窝怎么炖
炖燕窝的方法如下：主料：燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。辅料：枸杞几粒。步骤：1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好哦！2、完全泡发了之后捞起来过几遍清水。3、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的，此处可用镊子轻轻将毛挑走。4、往炖盅里加水，水位超过燕窝一两厘米即可不要放太多水有电炖盅的朋友可以直接在电炖盅里炖，没有的话炒菜锅就可以，简单又实用。大火烧开炖盅外的水后，转中小火，全程20-30分钟燕窝就炖好了。5、成品如下。

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2.怎么炖燕窝步骤 3407
冰糖炖燕窝评分炖甜味6小时较低热量主料2人份燕窝5克调料冰糖20克、纯净水适量冰糖炖燕窝步骤1将白燕盏用纯净水泡发4小时左右步骤2取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略，吃下去也没关系)步骤3用手顺着纹路撕成细条步骤4再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛步骤5将泡发好的燕窝倒入炖盅中步骤6加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可步骤7再加入冰糖步骤8盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以步骤9盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右步骤10炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可冰糖炖燕窝成品图饮食小常识如何鉴别燕窝品质的好坏？燕盏　　完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕(龙牙)是最好的等级--盏形大且完美，纤维紧密;还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝燕条　　燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低燕丝　　燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末，集中后包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状，故而称之。燕丝口感较燕盏、燕条差，炖制后很碎，杂质较燕盏多;价位较低，可满足低价位消费群体的需求。还有由燕丝制成的燕网、燕球、燕块、燕碎等，在加工过程中，大多有使用一些食用胶粘合成型，故价位也低些燕角　　修整燕盏时，将燕盏角部不规则的部分修剪下来，呈角状，故而称之为燕角。由于燕角是燕盏的角部，因此质地相对硬了不少，故更具嚼劲，但发头小且浸泡时间要更长，一般要10个小时以上
3.燕窝炖制具体方法有哪些？
1，将燕盏置于盛有纯净水的容器中浸发/泡发90分钟。2，泡发90分钟后，待盏身稍松软后将燕窝顺着燕盏的纹理分条。3，继续泡发30分钟。4，待分条后的燕丝完全松软，进行淘洗。淘洗时，用手指轻轻搅拌，一些小绒毛会浮到水的表面，倒掉表面的水即可除掉。5，炖煮时，炖盅内的水要没过燕身1~2cm，炖盅外的水没过炖盅二分之一，大火煮至沸腾，小火炖煮20分钟左右，口感适中。
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