雨季燕窝的特点 雨季燕窝的特点有哪些

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文章内容目录：
1、雨季头期燕窝
2、于雨季燕窝，雨季燕窝好在哪里
3、具有什么特点的干燕窝才是好品质的？
详细内容：
1.雨季头期燕窝
金丝燕每年产卵3～4次，每年的4月、8月、12月是金丝燕的产卵的高峰期。12月产卵高峰期孵化的小金丝燕能飞行觅食后，燕农一般在2月-4月份对燕窝进行采收，这便是头期燕窝。此外，毛燕采摘分雨季、非雨季。马来西亚等东南亚国家属热带雨林气候和热带季风气候，每年的11月至3月左右为雨季。因此头期燕窝即雨季头期燕窝。雨季开始后，金丝燕的生态和食物链进入最佳状态。雨季充沛的雨水，加上季风气候使昆虫聚集，丰富的食物来源使金丝燕繁殖活跃，筑巢时间缩短，燕窝不容易被氧化，燕窝颜色偏白。同时，充足的昆虫营养，金丝燕唾液系统活跃，此时唾液浓度及水溶性蛋白质含量较高，筑出的燕窝饱满厚实。此外，旱季为金丝燕换毛期，雨季燕窝的燕毛含量少，毛燕中特轻毛、轻毛比例更高。因此，雨季燕窝不仅产量高，而且是全年品质最佳的燕窝。所以，雨季头期燕窝非常值得囤货。

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2.于雨季燕窝，雨季燕窝好在哪里
雨季燕窝是金丝燕在雨季筑的巢，这个时候雨量充足，万物生长，食物充沛 ，金丝燕有强壮体魄筑窝孕育新生命。此时金丝燕已经过了换毛期 ，唾液腺异常发达 ，所筑的巢盏型大、燕丝粗、颜色偏白、绒毛及杂质相对较少，唾液酸含量高。所以高品质的燕窝原材料都是来自雨季燕窝。
3.具有什么特点的干燕窝才是好品质的？
一般主要根据这八个方面来做为参考：1）、产地：目前最好的白眼产地是印尼、其次马来西亚。2）、季节：雨季的燕窝品质普遍比旱季好。3）、工艺：和管理燕屋的经验有关、和挑毛师的手法和工艺有关。4）、原材料：超轻毛燕、轻毛燕、中轻毛燕、重度毛燕。5）、密度：雨季的燕窝密度高，旱季的密度低。6）、发头：一般雨季的6-8倍，旱季的5-6倍。7）、口感：一般雨季的蛋清味浓，旱季的淡一些。8）、毛和杂质：雨季的少，旱季的多，还有和加工手法有关。一般买回来的燕窝也可通过泡发来辨别，一般泡发后的燕窝丝丝分明,晶莹剔透,有一定弹性。浸泡后的水仍然澄清,几乎没有碎渣掉落。燕窝的蛋白质是水溶性黏蛋白,长时间炖煮后逐渐溶于水,俗称‘化水’。炖好后的燕窝有蛋清味浓郁、爽滑的口感。而其他掺假物基本没有上述特性。如果浸泡后的水浑浊,甚至有碎渣掉落或散开,则可以判定是假燕窝或者是掺假燕窝。有可能是用海藻假冒的燕窝,浸泡后膨胀不明显,比较硬,长时间炖煮也不‘化水’。小仙炖以马来西亚和印尼巴厘岛的优质燕窝为鲜炖原料..经过杀菌消毒、杂质处理、营养检测等多个环节，保证了食材的健康安全与营养价值，是燕窝的首选。.....................特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。 一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。 二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。 一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。 白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。 白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。 洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。 特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。 一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。 三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。 一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。 特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。
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