鲨鱼胶怎么做好吃 鲨鱼胶怎么做好吃视频
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文章内容目录:
1、鲨鱼胶怎么煮
2、鲨鱼胶应该炖什么好呢
3、鲨鱼皮的家常做法大全怎么做好吃视频
详细内容:
1.鲨鱼胶怎么煮
1、先泡水1天,然后再用清水煮40分钟(这样才能把鱼皮煮软),2、然后捞起鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的,要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”,(一定要刷洗干净,不然吃起来就不爽了)。,3、用刀剔除掉附着鱼皮上的鱼骨和鱼肉(我们要的只是胶质状的鱼皮),切成条状,4、加高汤放到炖锅里炖,加入少量香醋,直至炖烂为止。
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2.鲨鱼胶应该炖什么好呢
菜胆炖鱼唇
3.鲨鱼皮的家常做法大全怎么做好吃视频
香辣鲨鱼皮材料:调料:榨菜、酸辣椒(成品有售)、红椒、蒜苗各10克,猪肉末20克,葱末、姜末、盐各5克,味精2克,鸡精1克,蚝油2克,辣椒粉2克,龙牌酱油1克,白醋7克,红油5克,香油2克,湿淀粉1克,高汤100克,花雕酒10克,花生油15克。做法:1、榨菜、酸辣椒分别切小粒;红椒、蒜苗切米;鲨鱼皮冷水下锅,加白醋5克、花雕酒大火烧开,取出控水,切长3厘米、宽2.5厘米的片。2、锅内放入花生油,烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟,入鲨鱼皮、高汤小火烧开,2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味,用湿淀粉勾芡,淋红油、香油出锅即可。小诀窍:特点:口感酸辣,鲨鱼皮滑嫩。
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1、先泡水1天,然后再用清水煮40分钟(这样才能把鱼皮煮软),2、然后捞起鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的,要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”,(一定要刷洗干净,不然吃起来就不爽了)。,3、用刀剔除掉附着鱼皮上的鱼骨和鱼肉(我们要的只是胶质状的鱼皮),切成条状,4、加高汤放到炖锅里炖,加入少量香醋,直至炖烂为止。
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香辣鲨鱼皮材料:调料:榨菜、酸辣椒(成品有售)、红椒、蒜苗各10克,猪肉末20克,葱末、姜末、盐各5克,味精2克,鸡精1克,蚝油2克,辣椒粉2克,龙牌酱油1克,白醋7克,红油5克,香油2克,湿淀粉1克,高汤100克,花雕酒10克,花生油15克。做法:1、榨菜、酸辣椒分别切小粒;红椒、蒜苗切米;鲨鱼皮冷水下锅,加白醋5克、花雕酒大火烧开,取出控水,切长3厘米、宽2.5厘米的片。2、锅内放入花生油,烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟,入鲨鱼皮、高汤小火烧开,2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味,用湿淀粉勾芡,淋红油、香油出锅即可。小诀窍:特点:口感酸辣,鲨鱼皮滑嫩。
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