花胶哪种最好 花胶是什么
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文章内容目录:
1、鱼胶排行哪种最好?
2、花胶哪种好
3、花胶是什么?
详细内容:
1.鱼胶排行哪种最好?
中国鱼胶十大排名:1、金钱鳘鱼胶金钱鳘鱼胶是花胶中的极品,被称为“鱼胶之王”,非常稀有,一般被视为收藏。我国特有的鱼种,喜生活在咸淡水交界处的海域,主要产区位于东海、南海交汇处的南澳岛。2、黄花胶黄花胶,根据产地不同,分为东南亚黄花胶和非洲黄花胶两大类。东南亚黄花胶来自东南亚海域,属于咸水黄花胶。非洲黄花胶即淡水黄花胶,原俗称“鸭泡”、“花胶管”、“膜管”,主要产自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地。3、赤嘴鳘鱼胶排名第三的赤嘴鳘鱼胶是香港从解放前至1980年代常见的大型海洋鱼类之一,因此一直为沿海地区的人们所熟知。赤嘴鳘鱼形似鲈鱼,潮汕、闽南地区称“赤嘴鳘”,湛江称“银鳘”,温州称“金鳘”,东南亚称“黑鳘”。事实上,它是同一种鱼。4、蜘蛛胶排名第四的蜘蛛胶(小鳞波曼石首鱼)是泰国、印度尼西亚、马来西亚和越南常见的野生红鱼的鱼鳔。前两个产区在市场上比较少见,而且价格也很高,市场上普遍常见的,大部分都是越南产的。5、白花胶白花胶是名贵小型鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔,个头一般都很小,超过1两多~2两的极为少见,一般为1个几克~几十克不等,主要产自泰国、印尼、孟加拉等地。6、斗湖胶斗湖胶的鱼种为马鲅科鱼类,斗湖胶从产地上分为两类,分别是东南亚斗湖和非洲斗湖,其中东南亚斗湖优于非洲斗湖。一般我们称东南亚产的斗湖胶为“柔斗”,而非洲产的斗湖叫“粗斗”。7、北海鱼胶北海胶主要产自南美洲,如苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国,北美洲的墨西哥,以及中美洲的巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加等国家。8、安南鱼胶安南鱼胶又称“双齿鱼胶”,主要产自印度和西太平洋海域,如东南亚国家印度尼西亚、马来西亚、秦国、缅甸、孟加拉,以及南亚国家印度、巴基斯坦等。目前主要产区为安达曼海、孟加拉湾、阿拉伯海等。9、金龙鱼胶金龙鱼胶主要集中在印度尼西亚和缅甸等地,而缅甸的金龙胶最先出现,所以默认直接称为“金龙胶”,而印度尼西亚会在后面加上修饰语“印度尼西亚”金龙胶出现。10、鳗鱼胶鳗鱼胶又称“鳗肚”、“麻鱼胶”,素有“水中软金”、“水中人参”之称。鳝胶鱼种是安圭拉鳝属下的各种鳗鱼,具有洄游特性,生活在咸淡水交界处。
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推荐阅读:什么鱼的鱼胶品质最贵
2.花胶哪种好
鱼胶也叫做花胶、鱼肚,但跟牛肚、羊肚的情况不同,鱼胶并不是鱼的胃,而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚,也就是鱼胶。制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定,几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳,其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。
3.花胶是什么?
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故别名为花胶。花胶可能听过这个词的朋友有很多,但对于它的了解并不会太深,那么什么是花胶?花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
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文章内容目录:
1、鱼胶排行哪种最好?
2、花胶哪种好
3、花胶是什么?
详细内容:
1.鱼胶排行哪种最好?
中国鱼胶十大排名:1、金钱鳘鱼胶金钱鳘鱼胶是花胶中的极品,被称为“鱼胶之王”,非常稀有,一般被视为收藏。我国特有的鱼种,喜生活在咸淡水交界处的海域,主要产区位于东海、南海交汇处的南澳岛。2、黄花胶黄花胶,根据产地不同,分为东南亚黄花胶和非洲黄花胶两大类。东南亚黄花胶来自东南亚海域,属于咸水黄花胶。非洲黄花胶即淡水黄花胶,原俗称“鸭泡”、“花胶管”、“膜管”,主要产自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地。3、赤嘴鳘鱼胶排名第三的赤嘴鳘鱼胶是香港从解放前至1980年代常见的大型海洋鱼类之一,因此一直为沿海地区的人们所熟知。赤嘴鳘鱼形似鲈鱼,潮汕、闽南地区称“赤嘴鳘”,湛江称“银鳘”,温州称“金鳘”,东南亚称“黑鳘”。事实上,它是同一种鱼。4、蜘蛛胶排名第四的蜘蛛胶(小鳞波曼石首鱼)是泰国、印度尼西亚、马来西亚和越南常见的野生红鱼的鱼鳔。前两个产区在市场上比较少见,而且价格也很高,市场上普遍常见的,大部分都是越南产的。5、白花胶白花胶是名贵小型鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔,个头一般都很小,超过1两多~2两的极为少见,一般为1个几克~几十克不等,主要产自泰国、印尼、孟加拉等地。6、斗湖胶斗湖胶的鱼种为马鲅科鱼类,斗湖胶从产地上分为两类,分别是东南亚斗湖和非洲斗湖,其中东南亚斗湖优于非洲斗湖。一般我们称东南亚产的斗湖胶为“柔斗”,而非洲产的斗湖叫“粗斗”。7、北海鱼胶北海胶主要产自南美洲,如苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国,北美洲的墨西哥,以及中美洲的巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加等国家。8、安南鱼胶安南鱼胶又称“双齿鱼胶”,主要产自印度和西太平洋海域,如东南亚国家印度尼西亚、马来西亚、秦国、缅甸、孟加拉,以及南亚国家印度、巴基斯坦等。目前主要产区为安达曼海、孟加拉湾、阿拉伯海等。9、金龙鱼胶金龙鱼胶主要集中在印度尼西亚和缅甸等地,而缅甸的金龙胶最先出现,所以默认直接称为“金龙胶”,而印度尼西亚会在后面加上修饰语“印度尼西亚”金龙胶出现。10、鳗鱼胶鳗鱼胶又称“鳗肚”、“麻鱼胶”,素有“水中软金”、“水中人参”之称。鳝胶鱼种是安圭拉鳝属下的各种鳗鱼,具有洄游特性,生活在咸淡水交界处。
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2.花胶哪种好
鱼胶也叫做花胶、鱼肚,但跟牛肚、羊肚的情况不同,鱼胶并不是鱼的胃,而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚,也就是鱼胶。制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定,几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳,其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。
3.花胶是什么?
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故别名为花胶。花胶可能听过这个词的朋友有很多,但对于它的了解并不会太深,那么什么是花胶?花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
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