鱼胶放红糖还是冰糖 鱼胶放红糖还是冰糖

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文章内容目录：
1、鱼胶炖白糖的禁忌
2、鱼胶炖百合可以加红糖吗?
3、鱼胶炖百合可以加红糖吗?
详细内容：
1.鱼胶炖白糖的禁忌
若要吃甜鱼胶，搭配冰糖较合适，不宜用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用，是泡制药酒和炖煮补品的辅料。冰糖炖鱼胶，需等鱼胶炖好后，再放冰糖，隔水让冰糖融化即可。具体做法如下：冰糖炖鱼胶的做法准备材料：鱼胶、莲子、雪耳、百合干、红枣、枸杞、冰糖。1、鱼胶洗净开始泡发，水没过鱼胶，泡发6个小时至鱼胶变软。2、锅内烧开水后，把泡好的鱼胶放进去，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火。3、待水放凉后捞起鱼胶用温水冲洗后，放入干净的水中开始二次泡发。4、二次泡发时间为3小时，泡发好切块装碗备用。5、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用，雪耳温水泡软。6、将雪耳、百合干、红枣、鱼胶放入锅内，加入适量水，大火烧开转小火炖两个小时。7、两个小时后放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟即可，成品图如下。小窍门：1、鱼胶腥味较重，泡发过程中可以捞起鱼胶温水冲洗多次。2、鱼胶胶质浓，炖煮过程中需时不时搅拌一下防止粘锅。扩展资料鱼胶食用禁忌：1、肺炎跟肺功能不好的人不宜吃鱼胶。2、鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇，因此高血脂的人不宜吃太多鱼胶。3、女性来月事的时候不宜吃鱼胶。4、鱼胶是补品，感冒和上火不能吃胶，以免病情加重。另外，喝茶后也不能马上吃鱼胶。参考资料来源：百度百科-莲子冰糖炖花胶人民网-红糖、白糖、冰糖，哪个更好百度百科-鱼胶

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2.鱼胶炖百合可以加红糖吗?
可以，但我个人觉得加冰糖会更好。萌发花胶 · 专注、专业是我们一直追求的。
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