花胶能不能泡了放急冻 泡好花胶可以冻多久

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文章内容目录：
1、花胶泡发后冷冻缩水怎么办？
2、鱼胶炖品可以放冷冻吗
3、鱼胶泡发后冷冻能保存多久
详细内容：
1.花胶泡发后冷冻缩水怎么办？
第一种方法：先蒸后泡法，，先蒸后泡法，是人们最常用的方法，也是泡发花胶的最佳方法。方法如下：①把花胶简单洗洗，然后放入蒸锅里蒸几分钟，根据花胶的厚度大小，越大的花胶蒸越久。什么情况下证明蒸得可以了？那就是蒸到花胶变形缩卷起来，那么就说明蒸得差不多了。②蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里，最好放入冰箱保鲜，因为要浸泡1-2天。也是根据花胶的大小厚度，越大浸泡越久，直到花胶不会再发大为止哦。，，这种方法的原理，就是物理上的“热胀冷缩”。首先，鱼胶在干品的时候，要拿进热腾腾的蒸锅里，这时候鱼胶还是冷的，遇到这么热的环境，就缩卷起来了。然后放入冷水里，花胶自身就显得比较热，这时候就热胀起来，发大起来。，，第二种方法：冷水浸泡法，，这也是泡发花胶的最佳方法之一，这个方法很简单，就是全程都是冷水浸泡着。一般浸泡12小时，当然这个适合一些比较大个的花胶，如果太小个不适合这种泡发方法哦。浸泡过程中，要换3-5次水。当然最好是放冰箱保鲜里浸泡。，，这个方法很简单，却常常被忽略。其实这个方法的好处就是避免因为热而导致花胶的营养流失。我们都知道，胶原蛋白遇到热会流失，这也是为什么一些胶原蛋白粉不泡100摄氏度的开水的原因。还有牛奶也是不受高温的，很多人炖花胶牛奶，都是一起放进去炖，其实是不太好的。，，第三种方法：先煮后泡法，，先煮后泡法就是分2步。①把花胶洗干净，然后煮开水，水开了之后，把花胶放入煮几分钟，这个时候花胶会缩卷起来，然后捞出来。②煮好的花胶，马上放入冰水或冷水里浸泡，水要盖住花胶哦。这个时候基本也要泡个半天一天的。也是要根据花胶的厚度大小来判断时间，这个时间没有固定。只要发到不再变大为止。

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2.鱼胶炖品可以放冷冻吗
可以的，但是效果比较好的还是现炖现吃，放冰箱里多多少少会影响质量。另外，短期放的就放在保鲜里就好。
3.鱼胶泡发后冷冻能保存多久
花胶是一种营养成分比较丰富的食物，泡发吸水之后非常容易变质，花胶泡发其保存方式主要有两种，如下：冷藏保存花胶泡发之后最好是放入冰箱冷藏保存，冷藏保存是最为合适的，低温能够延缓细菌等微生物的生长繁殖，同时也能够保证花胶的口感不被低温破坏，相对来说花胶泡发之后是比较适合冷藏保存的。将泡发后的花胶沥干水分之后放入到保鲜袋中，将其密封好之后，直接放入冰箱冷藏保存即可。冷冻保存花胶泡发之后若是需要长时间保存的话，则建议是放入冰箱冷冻，这种方式建议是冻水保存。就是将花胶放入保鲜盒中，加入适量的清水覆盖花胶，然后盖上盖子，放入冰箱的冷冻区保存即可。花胶泡发后可以保存多久需要根据保存方式来判断。花胶容易变质，若是就是放在常温下保存的话，其保存时间不长，一般在1天左右，而且尤其是夏季，保存时间更短，最好是定时观察是否有变质现象。若是放入冷藏保存的话，则一般的保存时间在1-3天左右，根据冰箱的温度和环境来决定具体的保存时间。冰箱温度变化越大，保存时间越短，环境越差，保存时间也越短。其次就是冷冻保存，冷冻保存的时间最久，一般可以保存1周左右，但是不建议保存这么长时间，因为长时间冷冻保存鱼胶，其中的营养成分和口感会被破坏。
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