花胶能不能泡了放急冻 泡好花胶可以冻多久
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文章内容目录:
1、花胶泡发后冷冻缩水怎么办?
2、鱼胶炖品可以放冷冻吗
3、鱼胶泡发后冷冻能保存多久
详细内容:
1.花胶泡发后冷冻缩水怎么办?
第一种方法:先蒸后泡法,,先蒸后泡法,是人们最常用的方法,也是泡发花胶的最佳方法。方法如下:①把花胶简单洗洗,然后放入蒸锅里蒸几分钟,根据花胶的厚度大小,越大的花胶蒸越久。什么情况下证明蒸得可以了?那就是蒸到花胶变形缩卷起来,那么就说明蒸得差不多了。②蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里,最好放入冰箱保鲜,因为要浸泡1-2天。也是根据花胶的大小厚度,越大浸泡越久,直到花胶不会再发大为止哦。,,这种方法的原理,就是物理上的“热胀冷缩”。首先,鱼胶在干品的时候,要拿进热腾腾的蒸锅里,这时候鱼胶还是冷的,遇到这么热的环境,就缩卷起来了。然后放入冷水里,花胶自身就显得比较热,这时候就热胀起来,发大起来。,,第二种方法:冷水浸泡法,,这也是泡发花胶的最佳方法之一,这个方法很简单,就是全程都是冷水浸泡着。一般浸泡12小时,当然这个适合一些比较大个的花胶,如果太小个不适合这种泡发方法哦。浸泡过程中,要换3-5次水。当然最好是放冰箱保鲜里浸泡。,,这个方法很简单,却常常被忽略。其实这个方法的好处就是避免因为热而导致花胶的营养流失。我们都知道,胶原蛋白遇到热会流失,这也是为什么一些胶原蛋白粉不泡100摄氏度的开水的原因。还有牛奶也是不受高温的,很多人炖花胶牛奶,都是一起放进去炖,其实是不太好的。,,第三种方法:先煮后泡法,,先煮后泡法就是分2步。①把花胶洗干净,然后煮开水,水开了之后,把花胶放入煮几分钟,这个时候花胶会缩卷起来,然后捞出来。②煮好的花胶,马上放入冰水或冷水里浸泡,水要盖住花胶哦。这个时候基本也要泡个半天一天的。也是要根据花胶的厚度大小来判断时间,这个时间没有固定。只要发到不再变大为止。
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推荐阅读:自己吃哪种鱼胶比较好又实惠
2.鱼胶炖品可以放冷冻吗
可以的,但是效果比较好的还是现炖现吃,放冰箱里多多少少会影响质量。另外,短期放的就放在保鲜里就好。
3.鱼胶泡发后冷冻能保存多久
花胶是一种营养成分比较丰富的食物,泡发吸水之后非常容易变质,花胶泡发其保存方式主要有两种,如下:冷藏保存花胶泡发之后最好是放入冰箱冷藏保存,冷藏保存是最为合适的,低温能够延缓细菌等微生物的生长繁殖,同时也能够保证花胶的口感不被低温破坏,相对来说花胶泡发之后是比较适合冷藏保存的。将泡发后的花胶沥干水分之后放入到保鲜袋中,将其密封好之后,直接放入冰箱冷藏保存即可。冷冻保存花胶泡发之后若是需要长时间保存的话,则建议是放入冰箱冷冻,这种方式建议是冻水保存。就是将花胶放入保鲜盒中,加入适量的清水覆盖花胶,然后盖上盖子,放入冰箱的冷冻区保存即可。花胶泡发后可以保存多久需要根据保存方式来判断。花胶容易变质,若是就是放在常温下保存的话,其保存时间不长,一般在1天左右,而且尤其是夏季,保存时间更短,最好是定时观察是否有变质现象。若是放入冷藏保存的话,则一般的保存时间在1-3天左右,根据冰箱的温度和环境来决定具体的保存时间。冰箱温度变化越大,保存时间越短,环境越差,保存时间也越短。其次就是冷冻保存,冷冻保存的时间最久,一般可以保存1周左右,但是不建议保存这么长时间,因为长时间冷冻保存鱼胶,其中的营养成分和口感会被破坏。
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1、花胶泡发后冷冻缩水怎么办?
2、鱼胶炖品可以放冷冻吗
3、鱼胶泡发后冷冻能保存多久
详细内容:
1.花胶泡发后冷冻缩水怎么办?
第一种方法:先蒸后泡法,,先蒸后泡法,是人们最常用的方法,也是泡发花胶的最佳方法。方法如下:①把花胶简单洗洗,然后放入蒸锅里蒸几分钟,根据花胶的厚度大小,越大的花胶蒸越久。什么情况下证明蒸得可以了?那就是蒸到花胶变形缩卷起来,那么就说明蒸得差不多了。②蒸好后花胶马上放入冰水或冷水里,最好放入冰箱保鲜,因为要浸泡1-2天。也是根据花胶的大小厚度,越大浸泡越久,直到花胶不会再发大为止哦。,,这种方法的原理,就是物理上的“热胀冷缩”。首先,鱼胶在干品的时候,要拿进热腾腾的蒸锅里,这时候鱼胶还是冷的,遇到这么热的环境,就缩卷起来了。然后放入冷水里,花胶自身就显得比较热,这时候就热胀起来,发大起来。,,第二种方法:冷水浸泡法,,这也是泡发花胶的最佳方法之一,这个方法很简单,就是全程都是冷水浸泡着。一般浸泡12小时,当然这个适合一些比较大个的花胶,如果太小个不适合这种泡发方法哦。浸泡过程中,要换3-5次水。当然最好是放冰箱保鲜里浸泡。,,这个方法很简单,却常常被忽略。其实这个方法的好处就是避免因为热而导致花胶的营养流失。我们都知道,胶原蛋白遇到热会流失,这也是为什么一些胶原蛋白粉不泡100摄氏度的开水的原因。还有牛奶也是不受高温的,很多人炖花胶牛奶,都是一起放进去炖,其实是不太好的。,,第三种方法:先煮后泡法,,先煮后泡法就是分2步。①把花胶洗干净,然后煮开水,水开了之后,把花胶放入煮几分钟,这个时候花胶会缩卷起来,然后捞出来。②煮好的花胶,马上放入冰水或冷水里浸泡,水要盖住花胶哦。这个时候基本也要泡个半天一天的。也是要根据花胶的厚度大小来判断时间,这个时间没有固定。只要发到不再变大为止。
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2.鱼胶炖品可以放冷冻吗
可以的,但是效果比较好的还是现炖现吃,放冰箱里多多少少会影响质量。另外,短期放的就放在保鲜里就好。
3.鱼胶泡发后冷冻能保存多久
花胶是一种营养成分比较丰富的食物,泡发吸水之后非常容易变质,花胶泡发其保存方式主要有两种,如下:冷藏保存花胶泡发之后最好是放入冰箱冷藏保存,冷藏保存是最为合适的,低温能够延缓细菌等微生物的生长繁殖,同时也能够保证花胶的口感不被低温破坏,相对来说花胶泡发之后是比较适合冷藏保存的。将泡发后的花胶沥干水分之后放入到保鲜袋中,将其密封好之后,直接放入冰箱冷藏保存即可。冷冻保存花胶泡发之后若是需要长时间保存的话,则建议是放入冰箱冷冻,这种方式建议是冻水保存。就是将花胶放入保鲜盒中,加入适量的清水覆盖花胶,然后盖上盖子,放入冰箱的冷冻区保存即可。花胶泡发后可以保存多久需要根据保存方式来判断。花胶容易变质,若是就是放在常温下保存的话,其保存时间不长,一般在1天左右,而且尤其是夏季,保存时间更短,最好是定时观察是否有变质现象。若是放入冷藏保存的话,则一般的保存时间在1-3天左右,根据冰箱的温度和环境来决定具体的保存时间。冰箱温度变化越大,保存时间越短,环境越差,保存时间也越短。其次就是冷冻保存,冷冻保存的时间最久,一般可以保存1周左右,但是不建议保存这么长时间,因为长时间冷冻保存鱼胶,其中的营养成分和口感会被破坏。
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