鱼胶怎么炸着吃 鱼胶怎么炸着吃才好吃

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文章内容目录：
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2、鱼胶怎么烧啊，它能对人体起到什么作用啊。
3、鱼胶有哪些吃法呀？
详细内容：
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2.鱼胶怎么烧啊，它能对人体起到什么作用啊。
鱼胶有点腥味的,用的时候加点红酒就好多了 ．其次在烹调前，可用醋、姜、葱、料酒等调料拌匀码味，以降低腥味。最后在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。还可以加几片洋参片、冰糖一起炖，也能很好地除去腥味．还能以温水泡发为好，大块鱼胶可先切成丝，入盅与冰糖、莲子蒸食，是很好的冬令滋补食材，也可将泡发好的鱼胶配其它食材制作出时下酒店较流行的高档菜，红烧鱼肚、高汤烩鱼肚、奶汁烩鱼肚 　　鱼胶是一种选用深海白花鱼、黄花鱼鳔制作成的干制品，富含胶质，又称花胶。 《齐民要术》中记载称花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。有饮食行家称，一些老人会留起陈年花胶，留待家中女人怀孕前后或外科手术者食用。因其具有丰富的胶质，对身体滋补、养颜延年益寿有很好的功效。鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人群服用，但不适合血黏度高以及高血脂等人群食用。
3.鱼胶有哪些吃法呀？
干鱼胶是指鱼肚，也称为花胶，是鱼的鳔晒干而成。鱼肚的营养价值也很高，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。有滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等功效。是很好的一种滋补养颜食品，通常搭配鸡来煲汤。具体做法：1、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。2、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。3、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。鸡块焯去血水备用。泡发好的花胶切成小段备用。 4、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。熄火前加盐调味即可 。
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