花胶瘦肉汤的做法 花胶瘦肉汤的做法清润

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文章内容目录：
1、煲花胶瘦肉汤的做法
2、花胶炖瘦肉怎么做
3、花胶炖瘦肉怎么做
详细内容：
1.煲花胶瘦肉汤的做法
　　花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。 下面我给大家带来煲花胶瘦肉汤的做法，欢迎大家阅读。 ， 　　篇1：煲花胶瘦肉汤的做法 　　用料 　　花胶 适量 　　瑶柱 6颗 　　瘦肉 适量 　　蜜枣 两个 　　姜片 适量 　　食用油 小许 　　清水 800~1000ml 　　步骤： 　　1.挑选好需要的花胶。 　　2.放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来;浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。 　　3.捏一下，变软了就捞起来。 　　4.把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。 　　5.飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。 　　6.把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。 　　7.把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个;瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸;瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK;姜片适量，辟腥。 　　8.先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上。 　　9.先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了 　　10.炖汤过程所用时间100分钟。大功告成! 　　篇2：煲花胶瘦肉汤的做法 　　用料 　　花胶 1只 　　猪肉 250g 　　连头的葱 1棵 　　姜皮 几块 　　步骤： 　　按需要选取花胶。图中大小的花胶适合4、5个人分量。 　　步骤1：按花胶大小用常温水泡，小的泡一两个小时，大的'则需要泡一个晚上。 　　步骤2：按一下花胶觉得变软就是泡发好了。然后把整颗葱和姜皮，用常温水一起开煮花胶，作用是去腥味。小只的花胶可以忽略这个步骤。 　　步骤3：大概煮10分钟后，捞起花胶，如果花胶能切开或者能用剪刀剪开就是已经好了。 　　步骤4：去腥后的花胶切开放一旁待用。 　　步骤5：瘦肉下锅前要用热水烫一下，去血水，这样没猪骚味。先放瘦肉开炖，电炖锅选炖3个小时。1.5小时后再放入花胶一起炖。 　　步骤6：炖好后放点盐调味即可。 　　小贴士 　　花胶一般炖1.5个小时为宜，这样吃起来会Q弹，炖太久的话花胶会溶掉。 　　如果大只的花胶一次吃不完，在去腥步骤后把花胶放凉，然后把多出的花胶放在冰箱冷藏，留着下次吃。 　　篇3：煲花胶瘦肉汤的做法 　　用料 　　花胶 　　瘦肉 　　玉竹 　　沙参 　　姜片 　　盐 　　步骤： 　　1.花胶清水泡几个钟头 　　2.瘦肉切块，花胶剪块，玉竹、沙参、姜片洗净。 　　3.所有材料放容器里加放清水，隔水炖一到两个小时，最后加盐。 　　篇4：煲花胶瘦肉汤的做法 　　用料 　　花胶 60G 　　瘦肉 450g 　　虫草花 10g 　　沙参 30g 　　玉竹 20g 　　红枣 　　姜片 　　盐 　　料酒 　　步骤： 　　1.花胶提前一晚用水泡软; 　　2.瘦肉切大块备用; 　　3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净; 　　4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用; 　　5.沙参，玉竹，红枣洗净备用;(红枣要去核，不然会比较燥热) 　　6.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段; 　　7.入姜片，虫草花(以及泡虫草花的水)，沙参，玉竹，红枣等; 　　8.然后注入开水至炖盅的八分满;后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子; 　　9.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可! 　　小贴士 　　1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢!? 　　2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～? 　　3、我用的炖盅是大个的，容量约25L。 ，

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2.花胶炖瘦肉怎么做
1.把汤材都准备妥当，花胶是提前一晚浸泡发透的。2.先把薏米，芡实，百合，玉竹，沙参洗净，放入清水中浸泡15分钟。3.瘦肉切大块，花胶也撕成大片。4.把瘦肉与花胶放入汤锅内焯去血沫。5.炖盅洗净，盛水，放入浸泡好的汤材。6.再把花胶与瘦肉放入。7.最后放入蜜枣。8.用厨房纸封住口，入蒸锅，炖制2小时。9.食用前放适量的盐调味即可。
3.花胶炖瘦肉怎么做
1.把汤材都准备妥当，花胶是提前一晚浸泡发透的。2.先把薏米，芡实，百合，玉竹，沙参洗净，放入清水中浸泡15分钟。3.瘦肉切大块，花胶也撕成大片。4.把瘦肉与花胶放入汤锅内焯去血沫。5.炖盅洗净，盛水，放入浸泡好的汤材。6.再把花胶与瘦肉放入。7.最后放入蜜枣。8.用厨房纸封住口，入蒸锅，炖制2小时。9.食用前放适量的盐调味即可。
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