明胶都是用猪皮做的吗 明胶都是用猪皮做的吗有毒吗

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文章内容目录：
1、明胶是用猪皮做的吗?
2、明胶是什么材料做出来的？是猪皮做的吗？
3、旺仔牛奶糖中的明胶是不是猪明胶
详细内容：
1.明胶是用猪皮做的吗?
是。按照原料分的话，明胶应该分三种，猪皮明胶，牛皮明胶，骨胶，猪皮胶是猪皮加工而来，再就是不是明胶中含不含猪皮，而是明胶是猪皮里面提炼出来的，经过水解形成的，就像我们家里做猪皮冻一样，其实那也算是明胶了。明胶注意事项食用明胶溶液或浸泡膨胀后的食用明胶是良好的细菌培养基，如果食用明胶溶液中有细菌存在，将会导致明胶的粘度、凝胶强度等的损失。所以，使用食用明胶过程中要注意设备及环境的卫生，防止细菌污染降解食用明胶。总之，食用明胶溶液在使用过程中应避免酸或碱对明胶的降解，在低温情况下尽量放在最后加入;食用明胶使用过程中要注意设备及环境的卫生，防止细菌污染降解食用明胶;碱法和酸法食用明胶不能混用等。

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2.明胶是什么材料做出来的？是猪皮做的吗？
食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子的角料，经除杂、消毒、蒸煮形成汁子 ，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。 药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。
3.旺仔牛奶糖中的明胶是不是猪明胶
是的，属于食用明胶，食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，(其它动物皮除外)经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物(一般常用粉粒状胶)。明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。
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