油炸过的花胶还要泡吗 花胶用油炸泡发好吗

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文章内容目录：
1、烤过的鱼胶还要泡吗
2、花胶可以用香油炸着吃需不需要泡发
3、花胶红枣煲汤有什么功效?
详细内容：
1.烤过的鱼胶还要泡吗
烤过得鱼胶不需要泡，因为泡水是为了让鱼胶变软，烤鱼胶不需要变软，所以不用泡，鱼胶是鱼的鱼鳔(鱼的器官，用来调节下沉和漂浮，又称鱼泡，带气)的干制品。它富含胶状物质，故称鱼胶，又称鱼肚胶和花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅是“八宝”之一，被称为“洋参”。，鱼胶主要由高级胶原蛋白、维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素组成。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅0.2%，是理想的高蛋白低脂食品。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。，一种功能性鱼蛋白，从外观上看，新鱼胶呈白色透明，旧鱼胶趋于暗黄色，皮肤起皱，布满裂纹。在味道上，新的鱼胶有一种粘稠的味道，而旧的鱼胶根本没有粘性，变得非常粘稠，甚至超过一厘米，就像吃海绵蛋糕，白色的粉末。

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2.花胶可以用香油炸着吃需不需要泡发
花胶用油炸吃了就没滋补的功效了。花胶有两种主流做法，一种是自家吃，一种是酒店做法。自家吃的话，可以用冷水发泡，发泡的时间要看花胶的品种，一般为30分钟到24个小时都有，越小个越薄身的泡发时间就越短，泡发好后刷洗一下，隔水炖3个小时或者直火炖两个半小时，这种做法能最大程度保留花胶的营养价值，酒店做法的话，可以先蒸10到20分钟，或者直接放在水里煮，煮到水开了之后，关火，放到自然凉，（蒸的话直接跳这步）然后花胶跟水一起放进冰箱冷藏（保鲜）层放24个小时，然后拿出来后炖煮30分钟就可以吃了，这种做法可以使花胶发泡的很大个，而且能大幅度减少腥味，口感也会变得很好，但是会大幅度流失营养，花胶炖的时候可以放多种食材。你可以在微信里边的通讯录那个新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
3.花胶红枣煲汤有什么功效?
花胶含丰富的高级胶原蛋白，对需要补充体力，增强体质的人群非常适宜，也有美肤的功效。产后妇女一般宜温补，不宜食用寒底的食物。所以此时用花胶配以有温补作用的材料较为适宜。
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