为什么花胶蒸了后会缩水 花胶蒸完缩水

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文章内容目录：
1、花胶为什么会缩小？
2、为什么鱼胶冷却之后不凝固。隔了一夜早上看起来还是水水的不凝固20克花胶，一碗多的水，用的是北海胶。
3、鱼胶炖过后会化成水？
详细内容：
1.花胶为什么会缩小？
烹饪后的花胶是会缩小。浸水后的花胶，变得很大，焗水后的花胶变得很软弱，烹调后的花胶，更是会缩小，这些现象是正常的。因为花胶浸水时吸足水份，所以变大，烹调时水份流出，所以变小变薄。花胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些基本上花胶都具备的，但是花胶品种、个头、胶龄等等方面不同，功效好坏略有不同，花胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些基本上花胶都具备的，但是花胶品种、个头、胶龄等等方面不同，功效好坏略有不同。扩展资料：买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。泡发后的花胶会有缩小。可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。参考资料来源：百度百科—花胶

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2.为什么鱼胶冷却之后不凝固。隔了一夜早上看起来还是水水的不凝固20克花胶，一碗多的水，用的是北海胶。
你好！这胶是真的。至于会不会凝固。就看什么天气，还有就是本来这胶胶质本来就一般般如有疑问，请追问。
3.鱼胶炖过后会化成水？
把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖
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