花胶有腥味好点还是没有腥味好 花胶有腥味好点还是没有腥味好些

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文章内容目录:
1、买鱼胶有腥味好,还是没腥味的好?
2、炖出来的花胶很黏会添加了有害物质吗
3、花胶怎么发可以没有腥味
详细内容:
1.买鱼胶有腥味好,还是没腥味的好?
鱼胶有腥味的和无腥味的在成分上面是没有区别的,主要的是口味上面的区别,有的人比较喜欢吃带有腥味的鱼油,因为这样他们感觉味道很好。但是有的人却受不了鱼油上面的腥味。鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品,因其含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。现代中药学认为,鱼胶味甘性平,具有养血止血,补肾固精的功效,适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人氏服用,但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。
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2.炖出来的花胶很黏会添加了有害物质吗
现在市面上的花胶一般都是广肚,就是印度之类地方过来的。这一类花胶口感本来就会很弹牙。汤汁就是比较粘稠的。而且你也要注意一般一家人吃的话,两片小块的花胶就够了,多了汤汁也会很粘稠,也会显得太营养没办法吸收那就浪费了。至于你说的粘稠...一般花胶炖出来放凉了会成冻..有淡淡的黄色,透明,没有奇怪的臭味。如果有味儿...就拿出去晒晒..花胶越晒会越有料。有害物质..这个真不好说。只是挑选的时候要注意选那种晒得干透了的,不然,买回来放久了会从内部腐烂..等到你泡发的时候会很刺激..=。=大概就是这些吧。有什么再问我。
3.花胶怎么发可以没有腥味
花胶浸发发制方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦裙边,又叫“鱼裙”,就是鼋鱼背盖周围的软边,是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制,方法是:坐一锅开水,将干裙边放入,水沸后改小火,将其焖软,取出,捞出,捞在凉水内,刮去表面黑皮和底面粗皮,再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时,捞出拆去骨,修去腐朽变质部分,用水冲泡,去除腥味。
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